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2008/04/20

酢豚♪

旦那様が・・中華が大好きなので(だから太るんだってば!w)酢豚に挑戦!
結構、美味しく出来たのでレシピを残しておこうかな♪と。〃⌒ー⌒〃

■材料

  • ブタ肩ロース肉
  • 玉ねぎ
  • ピーマン
  • 人参
  • しいたけ
  • -------------
  • 塩、コショウ、酒、生姜、ニンニク
  • -------------

■調味料

  • 中華スープ(鶏ガラスープ)70cc
  • 酢--------50cc
  • 砂糖------40g
  • ケチャップ-大1
  • 醤油------35cc
  • 日本酒----15cc
  • 塩--------少々
  • レモン汁---少々
  • 生姜+ニンニク
  • 片栗粉

■レシピ

  1. ブタ肩ロース肉を食べやすい大きさに切る。他材料も。
  2. 人参は軽く下ゆでをする。←火が一番入りにくいから。
  3. 肉に味付けし(塩、コショウ、酒、生姜、ニンニク。少々)軽く揉み込む。
  4. 肉に卵を入れひとまぜし、薄力粉をまぶして衣をつける。
  5. 揚げ油を160度にして、肉を投入。火が通ったら180度でカラッとさせ
    皿に一度上げる。
  6. 他、野菜を投入。軽く2~3回ほどかきまぜたら素早く皿に上げる。
    (↑人参さえ茹でておけば、短時間でOK♪)
  7. フライパンに、調味料全て入れて煮立たせる。片栗粉を入れとろみ付け。
  8. 皿に揚げてある肉と野菜をフライパンに投入し、酢豚のあんが絡んだら
    出来上がり。(材料に火が通っているから素早く!)

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