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2008/10/27

揚げ物上手になるには

旦那様が若いので(w)揚げ物デーがある我が家です。ヾ(=^▽^=)ノ
しかし、毎回すごい量の油を使用しているので(使い回すけれども)
何とかならないのかしらー?と、ググッてみます。

  • 揚げ鍋の3分の2までしか油を注がない(引火を防ぐ
    少量の油で揚げると、温度上昇が早く発火しやすいので要注意!
  • 投入材料はその3分の1から半分を目安に(温度を下げずカラッと重要
  • 投入際の大きな泡が、小さく均一に静かに。が上げ時目安(火が通った)
  • 上げる少し前に温度を上げる事でカラット感が増す

※ダイエットを考えるなら。w

  • オイルスプレーで油を霧吹きし、電子レンジを利用する
  • 塩やレモンの味付けで食べる(カロリーを少なくする)
    ソース、しょうゆ、コショウ、七味、ポン酢等のノンオイル類にするとか

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