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2009/01/04

主菜 バーニャ・カウダ

お野菜、なかなか沢山食べるレシピ無いかなぁ?と、思ってたらクリスマス・ディナー
旦那様とお出かけした際に、とっても美味しいバーニャ・カウダを発見!コレいいです。w

バーニャカウダやチーズフォンデュに最適 スイートフォンデュセット通販  - TRA NOI - 

  • ニンニク
  • オリーブオイル
  • アンチョビ
  • ↑上記までだと、冷蔵庫で1ヶ月保存OK!
  • --------------------------------
  • ↓食べる直前に加えて濃くを出す
  • 生クリーム or バター

<作り方>

  1. 小さなフライパン(×電子レンジでチンは我が家には美味しく感じないの)に
    ニンニクみじん切り+オリーブオイルを入れてから、超弱火にかける
  2. 良い匂いがしてきたら、アンチョビを入れ、塩+コショウで味を調える
  3. 出来上がり。w
    ※↑上記までの分は冷蔵庫で長期保存が可能。
    そして、食べる直前に生クリームを加えることでこくがでる。
  4. 火から下ろして、生クリームを加え「素早くかき混ぜる(分離させない)」
    火に掛けて混ざり合えばOK。注:沸騰させると分離するので要チェック!

お野菜は・・

  • ジャガイモ(電子レンジ:ラップ無しで2個3分、上下返して1分)
  • キュウリ
  • アスパラ(電子レンジ:ラップして1分30秒)
  • カブ・赤カブ(葉を少し残して。電子レンジ:ラップして2分)
  • ブロッコリー(電子レンジ:丸ごと1個を水大3にラップして6分)
  • カリフラワー
  • エリンギ、シイタケ
  • ピーマン、パプリカ
  • カボチャ(電子レンジ:ラップして3分)
  • レンコン
  • ナス
  • オクラ
  • プチトマト
  • セロリ
  • ×大根(電子レンジ:ラップして6分)
  • ×ニンジン(電子レンジ:ラップして1cm輪切り1本、4分)

  ※野菜は軽く塩ゆでしておくか、電子レンジで軽くチンしておく
+メイン食材は・・

  • 帆立
  • 海老
  • 魚介類全般w

+その他・・

  • フランスパン
  • パスタ
  • サラダのドレッシングにしてもOK

+鍋w

   火力・・弱火加減で食べるバーニャ・カウダだと、IHが便利なのかなぁ。
   ホットプレートの上に、野菜を乗せて中央に耐熱容器にソースを入れて♪

<我が家の決定版!>
↓の専用セットも購入しましたが・・口径がどうも2人で野菜を入れるのには小さいということ、火がオイルに入る危険性もあるし、火力の加減が難しいのもあるので・・

卓上IHに、焼き肉用の鉄板(専用の物)を乗せて、チンした野菜を並べて、端っこにアルミホイルで器をかたどった入れ物にソースを入れて食べる♪になりました。やっぱり、火力加減が丁度出来て、大正解♪

¥2.470 アルコール燃料

¥3.150 電気式

¥5.250 IHでも直火でも

----------------------------------------------------

<メモ>

沢山野菜を簡単に摂れるけど・・、普段あまり食べ慣れない野菜の方が
より一層美味しく頂けるかもです。。。大根とかニンジンは・・w

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コメント

バーニアカウダー
素敵なお料理
お野菜が一杯いただけますね

>ryuji_s1さん
初めまして、こんにちは。ヾ(▽⌒*)
伊太利亜料理のレシピが沢山あるんですねー。
知らない食材が一杯で目が点になっちゃいました。w
美味しそうです♪ジュルッ

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