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2009/02/02

揚げ出し豆腐+ナス揚げ

  1. 豆腐レンジで2分
  2. キッチンペーパーで水分を拭き取る
  3. 片栗粉をまぶして、180度の油であげる
    (※フライパンをゆすって動くまで、触らないw)
  4. つゆをかけて完成
  1. ナスは縦に二等分に切り、格子状に飾り包丁を入れる
  2. 塩+コショウ+片栗粉をまぶす
  3. 160度の油で皮面からじっくりあげる

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