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2009/05/15

主菜 ゴーヤチャンプルー

  • ゴーヤ 半分本
  • 豚肉  適量
  • 厚揚げ 半分 (好みで木綿豆腐。その場合は水切りをしておく)
  • もやし  半分
  • 人参   半分
  • その他の野菜として:キャベツ、玉ねぎ、椎茸 等々
  • <味付け>
    塩--------少々
    酒--------大3
    醤油------大3
    ダシの素--大1.5(和でも、中華でもOKw)
  • 卵    2個
  • かつお節(出来上がりの上に盛りつける)
  1. ゴーヤ、白い部分をスプーンでくり抜く → フライパンで油で炒める
  2. 厚揚げ、お湯をまわしかけた後 → フライパンで両面焦げ目を付ける
  3. フライパンに油をひき、豚肉を炒める
  4. ゴーヤ+人参 を投入、弱火でじっくり炒めて、味付け
  5. 厚揚げ+もやし投入。フライパンを煽って味をまわす
  6. 味見をして、OKだったら溶いた卵をまわしかけて完成♪
  7. 仕上げにかつお節を上に乗せる

<感想>
ダシの素を入れるだけでかなり旨味が出て美味しい♪
ゴーヤ・・無くてもいいかも。激爆
結構、油っぽく仕上がってしまったので、次回は豚肉も軽く茹でておくとイイかも。

旦那様には大好評♪お弁当用に冷凍して少しストックしました。(豆腐抜きで)

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