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2009/06/20

主菜 バジルで美味しくワンプレートのアジアン料理♪〃⌒ー⌒〃 ガパオ混ぜご飯

今年初収穫した(摘心ともいう。w)バジルをどう食べようかと思ったのですが・・
いつもはイタリアンぽくスパゲッティに入れるのみ。w

ググったら大量にバジルの葉っぱを使えるレシピを発見!
【レシピ】タイ料理:鶏肉のバジル炒めご飯 - [エスニック]All About
【レシピ】鶏肉のバジル炒め-ほなみ先生のタイ料理教室

090811019 アジアン料理って挑戦した事全くなかったのですが・・どんな味なんだろう?美味しいのかな?と、トライ。ヾ(▽⌒*) したら超美味しい~!バジルが見事アクセントになって(唐辛子も食欲そそるし)大量に食べられるわ~♪

バジルを家庭菜園するシーズンは、この料理定番で出現に決定。w(写真はご飯でなく、そーめんの上に乗せてあっさりと食べた奴です。w)

<ガパオ材料>

基本、残り物野菜の消費イメージでもOK。
少量作る方がいいかも。味に飽きが・・w

  • 鶏肉    2枚(自宅で叩き刻んだもの。ミンチの手前、食感ありサイズ)
  • ピーマン 4個 (シシトウも美味しい~)
  • 玉ねぎ   半個
  • ×赤パプリカ 1個
  • ×人参     1本
  • ○茄子
  • ○しいたけ
  • ---------------------
  • <メイン代用食材>
  • 豚・牛・海老でも可
  • ---------------------
  • <かさ増し食材>
  • しめじ or 白菜 or 人参
  • ---------------------
  • レタス   2枚
  • バジル  20枚
  • ニンニク 2片
  • 赤唐辛子 2本
  • 卵 ←最後に半熟目玉焼きをのせる為
  • (ナスも美味しいかも、ヘルシーならキノコ類も)
  • ---------------------
  • 塩・コショウ     少々
  • 鶏ガラスープの素 大1.5
  • オイスターソース  大2
  • 酒                   大2
  • 砂糖                 小1
  • ナンプラー     小1
  • レモン汁      適量

<作り方>

  1. 鶏肉を荒く切り分け、他材料も2cmくらいの粗みじん切りにする
  2. フライパンに油をひき、ニンニクみじん切り+赤唐辛子刻みを投入
  3. 香りだってきたら鶏肉を入れ炒め
  4. 鶏肉が白くなってきたら、塩コショウをする
  5. 他の食材を入れて、鶏ガラスープを入れ
  6. 砂糖、酒、+ナンプラー、オイスターソースで味付け
  7. 最後にバジルを入れてひとまわししたら出来上がり♪

いやーっ!美味しかった♪コレってアジアン料理店で食べた事あるじゃーん♪
肉じゃなくてマグロの赤身だったけど、鶏ガラスープをかけながら食べて超ウマ
だったのを思い出しました。〃⌒ー⌒〃

<仕上げ>

  1. お皿の半分にレタスをちぎって乗せ、その上に↑おかずを乗せる
  2. 反面にコップで型取ったご飯を乗せる
  3. その上に半熟の目玉焼きを乗せる(温泉卵でもOK)
  4. 最後にレモン汁をかけて出来上がり♪

↑プラスした物
鶏ガラスープ♪具はワカメにしてみました~。

もっと、アジアンっぽくしたい人は。ナンプラーに赤唐辛子を入れたソースを添える
と良いらしいです。(*^ー゚)b hiyokoは、苦手なのでご遠慮ですが。w でも、その
うち美味しく感じるようになって沢山使用するときも来るのかなぁ?(*v_v*)

<メモ>
うーん、hiyokoにはパプリカはあまり好みでないらしい。( ̄▽ ̄*)ゞ
そのかわり、シイタケは汁気を吸って超美味しい♪
2回目はバジルのかわりに紫蘇を入れてみましたが、コレまた美味しかった~。

----------------------------------------------

<アレンジ>

  • そうめんのトッピング
  • パスタのトッピング
  • 厚揚げのトッピングに(+もやしも)
  • 焼きそばの具材に
  • オムレツの具材に
  • レタスで巻いて
  • ドライカレーに
  • カレーに

うち美味しく感じるようになって沢山使用するときも来るのかなぁ?(*v_v*)

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コメント

こないだ初めてバジルを買いました。
タイ料理に使えるのはその時知ったけど,ナンプラーとかを買っても3ヶ月では使い切れないので,断念しました。
美味しそうですね。

超簡単なところでは,バジルティーが楽しかったですよ。
バジルの葉っぱをカップに入れて,暑いお湯を注ぐだけw
今までにない味わいでした。

こちらではサラダ用のほうれん草やルッコラが安い値段で売られているので,毎朝それを食べているのですが,バジルも混ぜてみたらイケました。
蒸し鶏(鶏むね肉1枚に塩をして,酒大さじ1をふり,ラップをして3分半。冷めるまで待ってほぐす)とトマトも添えたら,メッチャ豪華になりました。
カッテージチーズも合いました。

バジルって,思ってた以上にいろいろ楽しめそうなので,また買いたいと思ってます。
日本に帰ったら,作ってみようかな。

>キトキトさん
・・・関西圏出身ですか?もしかして?ヾ(▽⌒*)

バジルティー♪良さそうですねー。〃⌒ー⌒〃
1カップにどれくらいの量がベストなんでしょう?
飾りくらいの小ささのものを1枚とか???かな?
きっと香りを楽しめるくらいってことなんですよね。

蒸し鶏。。。我が家はいつも9分チンしてまふ。
うーん、海外だと違うのかしら???あ!きっと
キトキトさんこまめそうだから切り分けているとか。。。
我が家でも簡単なので蒸し鶏はよくします~♪
ネギ油をかけても超美味しいですよー。高価ロリー
ですが、当分はまって体重が増加しました。www

「ガパオ」是非!作ってみて下さいませ~。
旦那様からも大好評でしたヨ!〃⌒ー⌒〃

なぜ,関西圏だとバレたのかな?!
やっぱり方言でしょうか?
よく中部地方の人が「~の方,みえますか?」と書いてバレてるのを見かけますw
いろいろ転々としてきたので,わりと方言には自覚があるのですが,関西広域のものには気づきません。

バジルティーは,数枚入れましたよ。
熱湯を注ぐと良い香りが立ちこめて,なかなか良かったです。

蒸し鶏のレシピは,日本の料理本に載ってました。
むね肉1枚をそのまま使います。
3分半なら,電気代が半分以下で済むので,ぜひお試しください。
ポイントは「冷めるまで待つ」ことです。
作っておいてそのまま冷まし,翌日以降にほぐして食べても美味しいです。

ガバオ,美味しそうですね。
せっかくこちらに来てタイ料理にもなじんだし,作ってみるかな?

>キトキトさん
www
この間。こないだ。ヾ(▽⌒*)

旦那様にコノ間は、どの間を指すの?ねーねー。
と、突っ込んで遊んでました。w 不明のまま
ですが。w

ティーは数枚ですね、でぁ4枚くらい入れて
みます。1カップに対して。〃⌒ー⌒〃

蒸し鶏は冷めるまでの過程で中まで火が通るって
感じなんでしょうかねー。そっかぁ。メモメモ。
いつも、待ちきれないんで熱いまま食べてました。w

ガバオ。紫蘇でも美味しかったですよー♪(^^)/

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