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2010/09/03

副菜 茶碗蒸し (レンジで)

  • 卵 2個
  • 水 2カップ
  • 本だし 大1
  • しょうゆ 大1
  • みりん 小1
  • 塩 少々
  • -----------------
  • <中の具材>
  • 鶏肉
  • 海老
  • 枝豆
  • シイタケ
  • タケノコ
  • カニかま
  • 三つ葉、小松菜
  • 銀杏
  • 絹ごし豆腐とか、うどんとかもw
  • -----------------
  • <他用意するもの>
  • 茶碗蒸しの容器
  • ↑がすっぽり入るくらいの、深めのタッパ
  • -----------------
  • <上にあんをかけるなら>
  • 水 1カップ
  • 本だし 小1
  • しょうゆ 小1
  • みりん 小1/2
  • 片栗粉
  • 小鍋に、上記を入れて沸かして、溶き片栗粉でとろみをつけて
    茶碗蒸しの上にかける。
  1. 水を少量取り分けて、乾燥シイタケを入れて電子レンジで40秒チン
  2. それに本だしと、しょうゆ、みりん、塩を入れて味付け
  3. 卵を割って軽くまぜ、漉し器でこす(油物をあげるザルとかでも~)
  4. 上記を足してまぜる。
    ---------------------------------------------------------
  5. 茶碗蒸し容器に、具を入れて、液を流し込む
    (液は、容器の半分くらいの高さまでにとどめておくと◎)
    ---------------------------------------------------------
  6. 鍋でお湯を沸かして熱湯を用意。
    深いタッパを用意。
    タッパの中に熱湯を入れて、その中に茶碗蒸し容器を入れて、ラップをする
    (↑蒸し器容器の中の水位よりも、タッパの容器内の水が上にくるようにする)
  7. 電子レンジ「弱」で7分

=============================================================
次回は中華味に挑戦してみよーっと♪↓↓↓↓
とろ~りあんでカニカマと春雨の茶碗蒸し by みきドンママ [クックパッド]

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