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2010/10/04

主菜 トマトベース 魚介のカタプラーナ

イタリア人の奥さん☆ : ホットプレートで魚介のカタプラーナ

<材料>

  • イカ
  • タコ
  • 海老(頭付き、味噌が旨味を出す)
  • あさり
  • ズワイカニ(味噌が旨味を出す)
  • 白身魚
  • 玉ねぎ     1個
  • ピーマン    1個
  • トマト      3個(カットして種を除く)
  • ホイールトマト 1缶
  • オリーブオイル
  • ニンニク
  • 唐辛子
  • 白ワイン  50ml
  • 塩・ブラックペッパー
  • 仕上げにパセリ
  • --------------------
  • 味付けプラスしたければ
  • バター
  • 鶏ガラスープの素 w ← 邪道ですか(^_^;)
  • --------------------
  • ソースを付けると美味しいのは
  • フランスパンにガーリックをぬったりとか
  • スパゲッティ麺をゆがいておいて混ぜるとか

<作り方>

  1. フライパンにオリーブオイルを入れ、唐辛子+ニンニク+玉ねぎを入れて炒める
  2. 白身魚を皮目から焼きソテーにする
  3. イカ、タコ、海老、カニを炒める
  4. アサリを一番上に乗せ
  5. 白ワインと、ホイールトマトを入れ
  6. 蓋をして、15分中火で煮込むと出来上がり♪
  7. ↑煮物と一緒で、一度冷ますと具材に味が染みて美味しい

半分くらい具材を食べたら、汁を取りだしてリゾットを作る。
塩+ブラックペッパーを足して、バターをちょっと入れただけで超美味しいリゾット完成!

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