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2011/02/19

副菜 エビの頭と殻 を 食す

<甘エビ>
頭の尖った先端部分と、ヒゲを、キッチンハサミで切り落としておく。
(尖った部分は口の中に刺さると痛いから。ヾ(≧◇≦) )

  • アルミ箔の上に並べて、塩を振り、オーブントースターで10分
  • ボウルの中に入れて、塩+コショウ+おろしニンニクで味付けし
    軽く小麦粉をかけてまぜ、油で揚げる
  • 沸騰したお湯の中に入れ、弱火で10分煮れば、美味しい出汁が取れる♪

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