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2013/08/25

柔らかいササミ 作り方

<下準備>

ササミの筋を、フォークを使って取り除く。

  1. まな板に、ささみの太い筋が左側になるように置く。
  2. 包丁の先端を使って、太い筋の両サイドに切り込みを入れる(5mmくらい)
  3. ささみを裏返し(筋が下向き)、左手で筋を持ち
  4. 右手で包丁をすべらしながら、右へひいていく(筋と身を分断)

----------------------------

  1. 水からササミを入れて、沸騰直前に火を止めて、放置
  • 水  1000cc
  • 酒    50cc

----------------------------

超、柔らかくできてビックリ♪ヾ(=^▽^=)ノ

----------------------------

<ササミのレシピ>

----------------------------

<タレの色々>

●ノンオイル

  • 酢      大1
  • しょうゆ  大1
  • からし   小1 (or  豆板醤、or  生姜千切り、or  オイスターソース)

●オイル入り

  • 上記タレにプラス
  • オリーブオイル   大1 (or  ごま油)

<感想>
・・・まず、量を間違えた。_| ̄|○
水:酒=2:1だと勘違いして作ってしまった。

どうりで、スープ再利用しよう♪と飲んでみたらショッパイはずだ。

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グルメ・クッキング」カテゴリの記事

コメント

記号入力を要求せれるので此処で書かせてください。

カラオケは、最近混み具合はどーですかー?〃⌒ー⌒〃

DAM は混んでますね。一人カラオケは割増に成ったので少し解消。私は優待券が有るため、プレミアムルームを使うため、直ぐに入れます。
 35年前の曲やJ-POPSを年寄りに気兼ねなく歌えるので一人が良いです。演歌等の妻は勉強に成らないため、その間は一人コインゲームでです。相手の趣味に無理に合わせる必要は無いと思いますが、、、、
 一回忌に娘夫婦が参加しそうです。しかし料金が安いサイトを狙い為、同じホテルには泊まれそうもない。(ハイアット希望)そのため差額を支援する案で焼成中。やはりJAL,ANAでなければ、ストレスが有ります。荷物を預けるのは2時間前とか、、、、JAL,ANAはその日であれば何時でも可。

>コーギーさん
カラオケ・・割増料金になってたんですかー?へーへーへー。
プレミアルーム♪すごい!ヾ(=^▽^=)ノ 混んでるんですねー。

相手の趣味に・・w 家も海外旅行に一緒に初めて行った時に
思いました。分かれてそれぞれの自由時間は必要だと。w
全てがすべて、一緒に居て、それを感じることが共通とはやっぱり
限りませんものねー。合わせすぎて疲れて喧嘩になるくらいなら
たまには別行動をして、各自で好きな時間の過ごし方をする♪

家族旅行になるんですねー♪やっぱり差額は・・お金持ちの両親に
お願いします。ヾ(≧◇≦)

今週末は旦那様の実家にお泊まりですぅ。
晩御飯は・・焼き肉をお願いしました(旦那様に)w。

気の利く優しい旦那様が羨ましい。
家のローンが有る娘に出させる事は出来ません。彼の実家は見栄を張っているみたいですが、息子が出したステーキガストの質の悪さを批判したそうです。だったら自分で決めて招待すれば、、、、
 

>コーギーさん
ステーキガスト?ガストのお店は知ってますが・・???( 〃..)ノ

見え張り。。。
毎日、見え張りすると大変でしょう。

たまにだったら・・いいのかな?

実家へのお泊まりグッズを用意中。
差し入れは、ちょっと変わったお酒を持参♪

今日こそは、実家の義母からの
集中砲火がありませんように。と祈るばかりです。w

親睦を深めようと息子は嫁を連れて実家に戻るのに、どうして毎回
義母と私で口論炎上勃発するのか???と、旦那様にさっき聞いて
みたら・・「単に酔っぱらうと毎回誰かにからんでいるよ」とあっさり。
・°・(ノД`)・°・ 標的が誰でもOKなら、私に降らないで~。www

からみ酒。。。
上手くかわす方法、コーギーさん教えて下さい~。ヾ(≧◇≦)

おしん 佐賀編の姑に比べれば大した事は無いでしょう?
指摘されても反論しないのが大人の対応でしょう。間違っても生死に拘らなければ、無視が一番。娘も勝気なところが有りますが、じっと我慢しています。その後私たちに愚痴をこぼしてストレス解消。
 我が家の建て替えも娘に実家の自慢をされていたので、建て替えました。農地の借地に小さな家を建てて、私たちにも自慢していました。しかも年金暮らしでローンを組んでいました。馬鹿か?バリアフリーは良いですよとか、、、、太陽光、駐車場4台も娘のためかな?家の建て替えは主の小遣いで建てて、、、、息子や妻は一円も出していません。

能ある鷹は爪を隠す。 然りげ無く余裕の生活が良いでしょう。自慢はネット上が望ましい。相手を傷つけますから、、、聞かれたら 少なめに答えましょう。

昨夜もステーキガストに娘夫婦と行きました。
サラダやフルーツも有るので良いですよ。孫分はタダ。クマもん のぬいぐるみを買ってあげたら上機嫌。
 何時も孫が広い部屋で遊ぶため帰宅するのにぐずります。建替えていて良かったです。次回のお祭りはお泊りで来るそうです?食事代が浮きますから、、、

>コーギーさん
アドバイスありがとうございます。ムシですね。ヾ(≧◇≦)
そーなんですよねー、喧嘩したところで未来永劫良いことは起こらない。

今回は・・自分でもかなりビビリながらの旦那様実家行きだったんで
私がアルコール入らなければ対応出来るはず!!!ということで
皆が3杯すすんでいるところを私はまだ1杯の半分量。ペース。w
なんてことをしてました。( ̄▽ ̄*)ゞ

そしたら・・義母の受け止めを、アルコールが入った他の人へとー。w
ヨカッタ。(*- -)(*_ _) いや、それもよくはないのか?(((((((((((^^;)

取りあえず。分かったことは
アルコール摂取を極力しなければ、回避出来るということ~。
冷静対応が出来るからでしょうねぇ。。。お酒は楽しく飲める場だけ
頂くことにしました!家飲みが一番~。www

ステーキガストですか♪家の近所でちょっと探してみます~。

昨日の大雨には驚きました。
ご近所さんを招き、接待しました。ケーキを買いに行きましたが、大雨で3m先の車に乗れない状態でした。10分ほど待ち決死の覚悟で乗り、屋根付きの店で欠品を買っていましたが、3K離れた自宅では雨が降っていない。
 昼からエアコン2台を使用して大宴会。夜は面倒なので近所のパブで午前様。光発電はどんなに使用しても光熱費ゼロで東電から4000-1万のおこずかい。

>コーギーさん
豪雨。ホント、異常気象ですよねー。
温暖化が影響って言われているので、今後は異常気象って言わなくなるんでしょうか。

宴会!素敵な毎日ですね。(^O^)
私も、先日の旦那様実家から戻って・・一人での晩ご飯は寂しく考えるようになりました。
(旦那様、連日深夜のご帰宅なので。(泣))

光熱費も考えると・・家族皆で1つ屋根の下に暮らせば
すごい節約になるんだろうなぁ。と思ってみたり。(^_^;)

大人数での食事は楽しくていいですねー♪

宴会を企画したのは隣の84歳で奥様も3年前に癌で亡くなりました。
会話のない息子と暮らしています。
 亡き奥様が妻に宜しくと言い残したので、オカズの差し入れをしていますが、息子がネットで見て料理したのを食べています。私は息子以上に日頃から声をかけ、カラオケにも誘っています。親不孝の罪滅ぼし?
 何度か分けた宴会に呼ぶと喜んで参加してくれます。

>コーギーさん
ご夫婦揃ってお優しいですね。〃⌒ー⌒〃
84歳。今時だと全然お元気なんでしょうねぇ。

男性だとなかなかお料理は大変でしょうから・・サポートして下さるかたが側にいらっしゃるとイイことですね。生前の奥様の人徳もあるのでしょうが。

老後。全然イメージが沸かないですが・・きっと60歳過ぎても近年は健康体の方多いから、元気いっぱいで毎日暮らすのかなぁ。( 〃..)ノ

外の風が気持ちよい季節になってきましたねー♪
秋はどちらかご旅行されるんですかー?

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