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2014/08/19

トリとナスの甘辛煮 +お酢でさっぱりに♪ 夏向き~

  • 鶏モモ肉 1枚 (胸肉は×w)
  • ナス 5~6本(縦に6本切り。細長い棒角状に切る)
  • -------------------
  • 本だし  半袋
  • 醤油   大1
  • みりん  大1
  • 砂糖   小1
  • 唐辛子 2本
  • -------------------
  • 酢    小1(←気分で追加w)

<作り方>

  1. フライパンに油をひいて鶏肉を炒める。あがったら、皿に取り上げ
  2. ナスを炒める。油がまわったら
  3. 鶏肉もフライパンに戻し入れて
  4. ダシを全て混ぜ合わせたものを入れ、蓋をして6分。
  5. ナスがしんなりしたら最後に、お酢を入れて軽く煮込んだら出来上がり♪

<感想>

最後のお酢を入れる前に味見をすると、しっかりしたガツン味付けでご飯進む♪w
冷やしそうめんのツユとして使って、おかずと一緒に食べるとウマウマ~。( ̄▽ ̄)b グッ!

お酢を入れると、急に味がまろやかになって「夏にはさっぱり頂ける♪」お味に~。

胸肉で作ったら、肉自体がさっぱりなのでこの味付けだと物足りなかった。w
やっぱり胸肉料理の場合はパンチがある味じゃないとですね。

----------------------------------------------------

ナスと鶏肉の甘辛煮

<食材>

  • 鶏肉 1枚
  • 茄子 3本
  • いんげん 1袋(冷食)
  • ----------------
  • 酒      大1
  • 醤油     大1.5
  • みりん    大2
  • ダシの素  小1

<作り方>

  1. フライパンに少量のサラダ油をひき、一口大に切った鶏肉を入れる
  2. 両面に軽く焦げ目がついたら、一口大に切った茄子を入れて炒め合わせる
  3. 全体に油がまわったら、蓋をして中火で4分ほど蒸し焼きにする。
  4. 冷凍インゲンを追加で入れて、たれを合わせて全て投入
  5. 好みの味まで煮詰まったら出来上がり♪

<感想>

もっと甘い方がいいなぁ♪
ってか、あんまりミリン自体が好きで無いから今度はお砂糖に変更してみましょう。

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