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2015/01/22

豚チャーシュー 簡単レンチンでw ←旦那様には好評でした♪

<食材>

  • 豚かたまり肉(ローストかバラとか脂身少なめ)
  • -------------------
  • 醤油         大2
  • 砂糖         大3(スティック3本)
  • オイスターソース 小1
  • しょうが       大さじ1

<手順>

  1. 豚肉にフォークでタレが染み込みやすいように穴をいくつかあける
  2. 耐熱容器(我が家はガラスボール中サイズ)を用意
  3. タレを全て合わせてまぜる
  4. そこに肉を入れて、肉をぐるぐる回してタレをからめる
  5. (1晩冷蔵庫に入れておくと肉が軟らかくなるらしい・・が、そのまま次に進んでOKw)
  6. サランラップをふんわりかけて端をあけた状態で
  7. レンジで5分、肉をひっくりかえして3分
  8. 箸を刺してみて、透明な液体が出たら完成♪(赤かったらもう1分)

タレがうまうま~♪ヾ(=^▽^=)ノ
旦那様はチャーシューにタレをしっかり上からかけて食べるとウマ~と言いながら残っているたれ全て使い切りました。w 他に使い回そうと思ってたのにぃ。www

豚肉は・・レンチン作戦だと固くります。。。
本当はちゃんと時間をかけて「弱火で煮る=柔らかくなる」が大正解!なんでしょうね。

後、焼きを入れるのは
角煮は先に焼きめをつけて、煮ると柔らかトロトロになりましたが
チャーシューの場合は、食べる前にオーブンとかトースターで焼き目で最高の仕上がりになる♪


<残ったたれ>

チャーシュー丼w

  • 白飯
  • カイワレ
  • チャーシュー
  • 薄めたタレ
  • ↑丼器に、順番にのせていけばOK♪トッピングに温玉とか、白ごまをon。
    違った味が食べたければ、タレに味噌や豆板醤を少し入れるとか

つまみチャーシュー

  • 白髪ネギの細長切り
  • チャーシュー
  • タレ
  • ↑丼と同様、皿の上に乗せてけばOK♪
    違った味で食べたければ、黒コショーかけたりとか

肉豆腐

  • 焼き豆腐
  • 長ネギ斜め切り
  • 糸コンニャク
  • 玉ネギ
  • 人参
  • しめじ・えのき
  • ---------
  • タレ ←好みの味になるまで水で薄める+本だし
  • ---------
  • 三つ葉  トッピング用(または好みで七味)
  • ↑耐熱容器に三つ葉以外を全て入れて、レンジで10分チン
    サランラップは端をあけてふんわりとかけましょう。
    冷めていく過程で味が染み込むので、好みまで放置。w

味付け卵

  • ゆで卵
  • ↑コップの中に、ゆで卵とタレをin。冷蔵庫で一晩放置w

   ※タレを最小量で作ってあるのでレシピ通りにすると1度に付けられる卵は1個w

チャーシュー餅

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