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2015/01/22

かぼちゃの煮物 時短で簡単♪超オイシイ

<食材>
  • かぼちゃ 1/2個
  • ------------------------
  • 水             200cc
  • 醤油、酒、みりん、砂糖 各大2
  • ------------------------
<レシピ>
  1. レンジでかぼちゃを4分チン(1/4個だったら2分)
  2. 包丁で好みに切る
  3. 鍋に、かぼちゃを敷き詰めて
  4. 合わせ調味料を全て入れて、火をつけて沸騰したら弱火に
  5. アルミ箔で落とし蓋を作って乗せ、その上に普通の蓋を乗せて12分放置
※人参♪ついでにお弁当用冷凍ストックも。ヾ(=^▽^=)ノ
カボチャの隙間に、人参をちょこちょこハメこみしておくだけでOK。

<感想>
12分たったところで、すでにカボチャはいい色になっていて味が染み込んでいて、そのまま直ぐに食卓へ♪超、早っ!簡単!すぎて目からうろこ。w
しかも、調味料の分量が覚えやすい!w
次回の課題。カボチャが少なくて煮汁が結構余りました。
これを他の料理に使えないかを考えよう!

※サラダ♪
本体1/2個サイズで、ティファールの中鍋で作ると・・カボチャが2段重ねになります。その上段(汁に浸かっていないカボチャ)を使って、サラダに仕上げたら美味しかったのでMEMO。

<サラダ用、追加食材>

  • きゅうり 2本
  • ハム   2袋
  • コーン  大3
  • ---------------
    カボチャに
    塩・コショウ
  • ---------------
    キュウリに
    酢   大1
    砂糖  大1/2
  • ---------------
    仕上げに
    マヨネーズ  適量(基本はうっすら。超少なめにする)

作り方

  1. カボチャ上段分を、ボールに移してフォークでざっくりつぶす→ 塩+コショウする
  2. きゅうりをスライスして塩もみ → 水切りしてから → 酢+砂糖でまぶす
  3. 冷凍コーンは熱湯をさっとかけて、荒熱とる
  4. 温かい食材が冷めたら、全てをまぜあわせて
  5. 仕上げにマヨネーズを糸状で少量かけて、まぜあわせ味見
    (↑少量がポイント!なので、何度もやって調整する)

感想
ウマウマ~♪ヾ(=^▽^=)ノ
実は、カボチャのサラダって義母宅で出されて・・カボチャにマヨネーズはミスマッチすぎるでしょーおかあさんーーー!(ノ_・。)出された物は平らげないとと辛い思いで。w だったんですが、おぉ!マヨネーズを超少量にするとホントは美味しいことを知りました!!! 嬉しい。

<圧力鍋の場合>

  1. 圧力鍋に調味料を全て入れ、カボチャを入れ
  2. アルミ落としぶたをして、点火。沸騰したら1分加熱。
  3. 後は、圧が抜けるまで(冷めていく事で味が染みる)放置。
  4. ・・・味が薄いようであれば、麺つゆを足して置く。w

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