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2015/02/25

高野豆腐+切り干し大根+干ししいたけ の含め煮

<食材>

  • 高野豆腐    5枚
  • 切り干し大根  2袋(40g×2)
  • 人参       1本
  • 油揚げ     1袋
  • ------------------
  • 水        4カップ
  • ダシの素    大2
  • ------------------
  • 酒         大3
  • 醤油        大2
  • 砂糖        大2

<下準備>

  1. 高野豆腐。戻さず使えるタイプだった。。。
    50度のお湯をボールに入れて、その中に高野豆腐を入れて戻す。5分くらい。
    取りだして「グイッと水切り」をしてから、食べやすいサイズに包丁でカット。
  2. 切り干し大根。最初にザザッと水洗い(汚れ落とし)してから、ボールに張った水に浸して戻す。5分くらい。
    3等分くらいに切り分けて、食べやすいサイズに包丁でカット。
  3. 人参。ピーラーした後、食べやすい大きさにカットする。
  4. 油揚げ。1cm幅の細切りにカットする。

<作り方>

  1. フライパンに油をひいて、人参+切り干し大根を炒めてから
  2. 水+ダシの素を入れて一煮立ち。
  3. 油揚げ+高野豆腐を入れて、砂糖+酒を入れて一煮立ち。
  4. 最後に醤油を回し入れて、味見をして整える。
  5. 10分ほど煮詰めれば出来上がり♪

<感想>

美味しかった。が・・高野豆腐の水切りが弱かったようで、中心部分が味がボケてた。残念。次回はグイッと手でしぼってから作ってみよう。( ̄▽ ̄*)ゞ

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