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2015/05/15

白身のお魚 酒蒸し(味付け:和 ポン酢、洋、中 熱ごま油ネギかけ)

<食材>

  • 白身魚(鯛の頭や、タラ、アジ、イサキ、メバル、スズキ、キンメ、カレイ、ヒラメなんでも)
    ※塩を振って時間を置いてから、熱湯をまわしかけて臭み取りしておく
  • --------------------
  • 和  日本酒で蒸して、ポン酢でいただく
  • 中  紹興酒で蒸して、ごま油をフライパンで熱してネギと一緒に、食材の上からかける

<一緒に野菜♪>

  • ショウガ
  • ネギ
  • 人参
  • タマネギ
  • 水菜
  • きのこ

<かさ増しw>

  • 豆腐
  • もやし!

<洋風で食べたい場合w>

  • アクアパッツァにする
  1. 魚とアサリを用意!
  2. フライパンにオリーブ油とニンニク刻みを入れて火をつけ、香りだったら
  3. 魚を入れて両面に焦げ目をつける。
  4. トッピング野菜の、ミニトマト&アスパラ&ブロッコリーを上にのせて
  5. アサリを全体にのせて
  6. 白ワインを投入したら、蓋をして蒸す(アサリの殻が開いたらOK)
  7. 塩・こしょうで好みの味付けにしたら出来上がり♪

<他の味付け>

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