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2017/02/24

エビチリ 超うまっw

<食材>

  • エビ     中サイズ10尾  (殻と背わたを取る)
  • 白ネギ    1本  (みじん切り)
  • -----------------------
  • <かさ増し>
  • タマネギ     半個 (クシギリ)
  • チンゲンサイ   3茎
  • 人参        半個 (ピーラー剥き)
  • しめじ        1個
  • -----------------------
  • <下味>
  • 酒           大1
  • ニンニク・生姜   好み量
  • 塩          少々
  • -----------------------
  • <タレ1>
  • 酒           大2
  • 豆板醤        大2 強
  • -----------------------
  • <タレ2>
  • ケチャップ      大5
  • 醤油          大1
  • 砂糖          大1
  • -----------------------
  • <タレ3>
  • 水           大5
  • 片栗粉        大1

<作り方>

  1. エビをボールに入れて、下味であえておく
  2. フライパンにエビを入れて、色が変わったらひっくり返して
  3. ネギと玉葱を入れて、ざっくりかき混ぜて
  4. タレ1を投入して、ざっくりかき混ぜて
  5. タレ2を投入して、ざっくりかき混ぜて
  6. 味をみて、よければタレ3を回しかけて完成。

<感想>

タレが、目からウロコが落ちるくらい!美味しかった。
ご飯にかけて食べたいくらい♪感動。〃⌒ー⌒〃

メインの具材は他にも色々あるようで、次回試してみよう!

  • ホタテ
  • イカ
  • タラ

必殺は・・じゃがいもw

  1. ジャガイモを好みのサイズに切り
  2. レンチンして
  3. フライパンにサラダ油を入れて、焼き目をつけておく。らしい

---------------------------------------------------------
エビチリ (豆板醤無くて→タバスコで代用)

上沼恵美子さんの料理番組でエビチリソースをタバスコ利用で作っていて興味津々。

<チリソース>

  • タバスコ     小1/2 (好みでかけてOK)
  • トマトケチャップ 大2
  • 水         大3
  • 砂糖       小1
  • 片栗粉      小1/2

ソース全て混ぜ合わせておいたものを、最後にまわしかけるだけ。
作ってみた感想は・・味がサッパリしすぎ?パンチが足りない。物足りない感じ。

次回作る機会があったら定番の「鶏ガラスープの素」も足してみよう。
後、青梗菜は最後にタレ合わせで時に火が通るので、炒める際は軽くでOK。

下記パターンだったら利用OKって感じかな

  • 豆板醤が無い場合
  • タバスコが賞味期限近くで使い切りたい

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