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2017/11/16

ぬか床 久しぶりに初めてみました

ダイエットで気になるのは食べ過ぎ。
なんですが、少量しか食べていないと次のお腹が減るタイミングが
旦那様と時間差が出来て不便なんですよね。

そこで、普段から野菜摂取不足でもあるので、満腹感を得るサポートに
糠漬け野菜を利用することを思いつきました。夜中の小腹満たすのにも便利だし。w

面白がって毎日いそいそと野菜を漬けていたらぬか床が水っぽくなってきました。
昔、水抜き用の陶器器具を購入したけど所在が不明なため再購入する気にも
なれず・・w

ぬか床がお休みの日に
茶こしの中にキッチンペーパーを丸めて入れて、ずぼっとぬか床にさしておく。w

又は、キッチンペーパーで表面を覆っておいて、水吸ったら使い捨て。

<水分調整>

  • と塩を足す
    →量が増えてくる→いざという時用にジップロップに小分けして冷凍しておくw
  • 鰹節を粉々に砕いて入れる
    →旨味がUPして良いが、さほど水分吸収に役立たず。w
  • 干しこんぶを入れて、2~3日で取り出す
    →味噌汁にする
  • 干しシイタケを入れて、2~3日で取り出す
    →小さく切って炒飯に入れればいいらしい
  • 切り干し大根を軽く水で洗って絞ってから、ペーパーネットに入れ翌日取り出す
    →ゴマ油をまわしかけたら、ツマミになるらしい
  • お麩をぬか床の上に乗せておくw
    →お味噌汁に入れる
  • 高野豆腐をぬか床の上に乗せておくw
    →お味噌汁に入れる

<その他>

  • 一箇所に穴を掘っておいて、そこに水が溜まったら
    キッチンペーパーを入れて吸い取る

<漬ける野菜>

  • 大根 美味しい
  • 人参 超美味しい
  • かぶ 美味しい
  • 茄子 浅漬けぎみで取りだした方がいいかな
  • キュウリ 上記同様

やってみたい野菜。
ゴボウ。軽く半分茹でておいて、水で冷ましてから入れる。(あく抜きの為)

夏になったらゴーヤもやってみたいなぁ。

パプリカも面白そう。

白菜の芯の部分(茎心付けたままで)間にも糠を挟んで付けるらしい。
キャベツも同様。

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