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2017/12/19

カブ 千枚漬け + 葉は甘辛炒め

<千枚漬け>

  • 塩  適量
  • -------------
  • お酢   50cc
  • 砂糖   大6
  • こんぶ  5cm
  • 唐辛子  1本
  1. 耐熱容器に、漬け汁の材料を全て入れてレンチン20秒
  2. カブをスライスしたら、塩もみ
  3. 汁が冷めた頃合いで、カブを水切りして、全てを和えて冷蔵庫へ

※冷凍ストックにするなら、カニかまも入れると旦那様は好むかな。w

<葉は甘辛ダレで炒める>

  • 醤油     小1
  • 砂糖     小1
  • 酒       小1
  • ダシの素   小1
  • --------------
  • ゴマ油    小1
  • --------------
  • かつおぶし or じゃこ ひとつかみ
  1. 葉をみじん切りにカット。
  2. フライパンに油を入れて、葉を炒める
  3. 調味料を回しかけて、味が馴染んだ頃に、ゴマ油をまわしかけ
  4. 鰹節を入れて、汁気を吸わせたら出来上がり

※ご飯のお供に最適♪ おにぎり、炒飯、冷や奴のトッピングに。

※大根の葉っぱも美味しい!

※冷凍ストックにするなら、薩摩揚げ or 竹輪 も一緒に炒めるといいのかな。

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