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2018/11/01

卵とじ (カツ丼、親子丼、豚丼)

  • 豚カツ or 鶏肉 or 豚バラ肉
  • 玉ネギ  1個
  • 長ネギ  1本
  • ----------------------
  • 水     200cc
  • 醤油    大2
  • ミリン   大2
  • 酒     大1
  • 砂糖    大1
  • ダシの素 小1
  • ----------------------
  • 卵     2個
<豚カツ:作り方>
  1. 鍋に調味料を入れ、玉ネギも入れて火を付ける
  2. 玉ネギがしんなりしたら、豚カツを入れて温める
  3. 卵を溶いて、回し入れる。好みの固さになれば出来上がり

<親子丼:作り方>
  1. 鍋に調味料を入れ、玉ネギも入れて火を付ける
  2. 玉ネギがしんなりしたら、鶏肉を入れて4分温める
  3. 卵を溶いて、回し入れる。好みの固さになれば出来上がり
<豚バラ丼:作り方>
  1. 鍋に軽くサラダ油をひいて、豚バラ肉を炒める
  2. 玉ネギも入れて、しんなりしたら全ての調味料を入れ一煮立ち
  3. 卵を溶いて、回し入れる。好みの固さになれば出来上がり
<豆腐+いんげんの卵とじ:作り方>
  1. 鍋に軽くサラダ油をひいて、片栗粉を軽く付けた豆腐を入れる
  2. 全面に焼き色が付いたら、インゲンを入れて
  3. 玉ネギも入れて、しんなりしたら全ての調味料を入れ一煮立ち
  4. 卵を溶いて、回し入れる。好みの固さになれば出来上がり

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