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2019/05/05

少ない油で からあげ(チキン南蛮煮しても)

  • 鶏肉 2枚
  • ---------------------
  • 醤油 大1.5
  • 酒  大2
  • (唐揚げ時 +)にんにく、生姜 チューブ適量
  • ---------------------
  • (チキン南蛮時+)卵   1/2個
  • 薄力粉 1.5
  • 塩・コショウ
  • 片栗粉 1.5
  • ---------------------
  • ゴマ油  大3

 

  1. ビニール袋にタレを入れて、その中に鶏肉(胸でもOK)を入れて揉む。30分放置
  2. そのビニール袋に、卵を入れて揉む
  3. 追加で、薄力粉を入れて揉む
  4. 追加で、片栗粉を入れて揉む

<揚げる>

  1. フライパンにゴマ油を入れて火に掛ける
  2. ビニール袋にある鶏肉を並べて4分(焼き目が付いたら)
  3. 裏返して、フタをして2~3分弱火
  4. 完成。(焼き目が付いてなければ、フタを外してつける)

<チキン南蛮のタレ>

  • 醤油 大1
  • 酢  大1
  • 砂糖 大0.5

レンチンで10秒

<ソース>

  • 卵 2個
  • 玉ネギ 半個
  • マヨネーズ 大3
  • レモン汁  大0.5
  • 塩・コショウ

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