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カテゴリー「グルメ・クッキング」の220件の記事

2017/03/10

豚肉とナスの味噌炒め

<食材>

  • 豚肉  1パック
  • ナス  3本 (冷凍でもOK)
  • --------------------
  • 人参、タマネギ、ピーマン
    厚揚げ ←かさ増しw
  • --------------------
  • 味噌        大1
  • 醤油        大1
  • 酒          大1
  • みりん       大1
  • 砂糖        小1
  • --------------------
  • 豆板醤 ←夏に辛いものが欲しい時とかにw

<レシピ>

  1. フライパンに油をひき、全ての野菜を炒めたら
  2. タレを掛け回して、好みの味に煮詰まったらOK

<感想>

美味しい♪
旦那様が厚揚げ大好きなので、使い回しが出来るレシピで◎。

2017/03/07

豚肉のしょうが焼き タマネギもね♪

<食材>

  • 豚肉     1パック
  • タマネギ   1個
  • ------------------
  • 醤油       大1.5
  • 酒         大2
  • みりん       大1
  • 砂糖        大1
  • しょうが    適当
  • ------------------
  • 小麦粉     少々 (←豚肉に振りかけておく)

<作り方>

  1. フライパンでタマネギを炒めて、皿に取り出す
  2. 豚肉に小麦粉を薄く振りかけ、炒める
  3. タレを入れて、軽く煮詰まればOK。(汁おおめで仕上がるがコレがまたタレになる)
  4. 取りだしておいた皿の上に載せて出来上がり

<感想>

美味しい。〃⌒ー⌒〃
ポテサラが副菜であると尚ヨロシイ。

小松菜と油揚げの煮浸し 簡単で美味しい♪

<食材>

  • 小松菜  2袋
  • 油揚げ  3枚
  • ----------------
  • 余力があれば
    人参、しいたけ、しめじ、厚揚げ
    <メインにしたければ>
    あさり、はまぐり、えび、ブリ?
  • ----------------
  • 醤油・みりん・酒  各大1
  • 水           100cc
  • 砂糖         大1
  • 出汁の素      小1

<作り方>

  1. フライパンで、小松菜と油揚げを軽く炒めたら
  2. タレを回しかけて、好みの味に煮詰まればOK

<感想>

煮浸しは大好きだけど、鍋で煮るのには・・
小松菜がかさばって苦手だったけど、この方法で一度先に炒めちゃえばすぐに少量に!w

おうどんの具にもピッタリな味付けとなりました♪

2017/02/24

エビチリ 超うまっw

<食材>

  • エビ     中サイズ10尾  (殻と背わたを取る)
  • 白ネギ    1本  (みじん切り)
  • -----------------------
  • <かさ増し>
  • タマネギ     半個 (クシギリ)
  • チンゲンサイ   3茎
  • 人参        半個 (ピーラー剥き)
  • しめじ        1個
  • -----------------------
  • <下味>
  • 酒           大1
  • ニンニク・生姜   好み量
  • 塩          少々
  • -----------------------
  • <タレ1>
  • 酒           大2
  • 豆板醤        大2 強
  • -----------------------
  • <タレ2>
  • ケチャップ      大5
  • 醤油          大1
  • 砂糖          大1
  • -----------------------
  • <タレ3>
  • 水           大5
  • 片栗粉        大1

<作り方>

  1. エビをボールに入れて、下味であえておく
  2. フライパンにエビを入れて、色が変わったらひっくり返して
  3. ネギと玉葱を入れて、ざっくりかき混ぜて
  4. タレ1を投入して、ざっくりかき混ぜて
  5. タレ2を投入して、ざっくりかき混ぜて
  6. 味をみて、よければタレ3を回しかけて完成。

<感想>

タレが、目からウロコが落ちるくらい!美味しかった。
ご飯にかけて食べたいくらい♪感動。〃⌒ー⌒〃

メインの具材は他にも色々あるようで、次回試してみよう!

  • ホタテ
  • イカ
  • タラ

必殺は・・じゃがいもw

  1. ジャガイモを好みのサイズに切り
  2. レンチンして
  3. フライパンにサラダ油を入れて、焼き目をつけておく。らしい

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2017/02/22

鶏ムネ肉で 甘辛手羽先風♪

<食材>

  • ムネ肉   2枚
  • ----------------
  • <下味>
  • みりん      大1
  • 塩・コショウ   超少々
  • 片栗粉      超少々
  • ----------------
  • <タレ>
  • みりん   大2
  • 醤油    大2
  • 酒      大1
  • 砂糖    大2

<作り方>

  1. 鶏肉をそぎ切り
  2. 下味を漬け込み、片栗粉を軽くふる
  3. フライパンで鶏肉を両面焼きめがつけば
  4. タレをまわしかけて煮詰める

<ポイント>

下味の際の塩/コショウがパンチがついて美味しくなるが、超少量にとどめること。
そうすることで、甘辛ダレがより一層美味しく感じられる

2017/01/26

魚 姿蒸し タレ

<ネギ塩だれ>

  • 長ネギ (みじん切り) 大1
  • しょうが (みじん切り) 小1
  • --------
  • ごま油 大1
  • コショウ
  • --------
  • フライパンでごま油を熱してジュッとメインに掛ける♪うまー

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2017/01/19

大戸屋の料理

鶏と野菜の黒酢あん by 大戸屋 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが257万品

2017/01/14

春菊(とモヤシ、人参、しめじ)のナムル

<食材>

  • 春菊
  • モヤシ
  • 人参
  • しめじ
  • ---------------
  • <その他食材>
  • きゅうり
  • 大根
  • ニラ
  • わかめ
  • ゴーヤ
  • キャベツ
  • ---------------
  • <肉が欲しければ>
  • 牛そぼろ w
  • +温泉卵
  • +キムチ
  • ---------------
  • 塩       少々
  • コショウ    少々
  • 醤油      少々
  • ごま油    少々
  • トッピングにゴマ

<作り方>

  1. 春菊を洗って軽く湯がく
  2. 人参、しめじも投入
  3. モヤシも投入(シャキシャキ感が残る程度の方が歯ごたえが楽しめる)
  4. ザルに揚げて水気をよくとる
  5. 器に春菊を入れ、塩とコショウ少量掛けて
  6. ごま油を少量回し掛けて、まぜる
  7. 味が薄ければ醤油を少し足す
  8. 味がきまればOK
  9. トッピングにゴマを

<感想>

うーん、塩の量が結構入ることで旨いと思ってしまうが・・塩分量が気になる。w
海苔と一緒に食べると丁度いいのかな?

塩とごま油は最強です。食べ過ぎ要注意!www

ワカメのスープ (鶏ガラ味 or コンソメ味)

<食材>

  • ワカメ
  • 長ネギ
  • (好みで豆腐)
  • -------------
  • <鶏ガラ味>
  • 鶏ガラスープの素
  • -------------
  • <コンソメ味>
  • コンソメ
  • にんにく
  • ごま油 ←仕上げに少したらす
  • (トッピングでゴマ)

<作り方>

  1. 鍋に食材を入れて火をとおし
  2. スープの素で味を調えれば完成

<感想>

鶏ガラスープの素はよくやるパターンで、間違いのないお味♪
コンソメは焼き肉するときのスープ用としてバッチリ♪

焼き肉するときって、肉メインで食べ過ぎるので
スープに豆腐も入れて食べるとローカロ摂取になってダイエットに最適。(*^_^*)

2017/01/12

ベーコンと野菜&きのこのバター炒め (えりんぎ、しめじ + ブロッコリー、いんげん、アスパラ、じゃがいも OK))

TV番組でベッキーがお弁当の副菜として入れていた「アスパラのバター炒め」
美味しそうなので作ってみたら、最強なのでメモ。

<食材>

  • ベーコン
  • ウィンナー
  • ちくわ
  • タコ・イカ・エビ (シーフードミックスでもOK)
  • ほたて
  • ささみ ←ダイエット時w
  • -------------
  • エリンギ
  • しめじ
  • 椎茸
  • -------------
  • ブロッコリー
  • いんげん
  • アスパラ
  • -------------
  • じゃがいも
  • カボチャ
  • さといも
  • レンコン
  • -------------
  • コーン
  • ===================
  • バター      大2 (オリーブオイルでもOK)
  • 塩コショウ    お好み分量
  • ニンニク ←休日だったら用w

<レシピ>

  1. じゃがいも使うならレンチンしておく
    キノコ類や、野菜を一口大に切り分ける
  2. フライパンにバターを投入
  3. ジャガイモ使うなら、焼き色がつくまで炒める
    キノコ類や、野菜を炒める
  4. 食材がしんなりしてきたら、塩コショウで味付け
  5. 完成!

<感想>

ほうれん草のバター炒めと同じ味付けにしないように(お弁当の副菜にするから)
醤油はあえて使わず、塩コショウで最後の味付けを決めた。

家にあるものを利用すると考えると、レトルト野菜でも全然OK!

超美味しいじゃない!w とくにエリンギがバターのうま味を含んで旨い!!!

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