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カテゴリー「グルメ・クッキング」の226件の記事

2018/11/01

卵とじ (カツ丼、親子丼、豚丼)

  • 豚カツ or 鶏肉 or 豚バラ肉
  • 玉ネギ  1個
  • 長ネギ  1本
  • ----------------------
  • 水     200cc
  • 醤油    大2
  • ミリン   大2
  • 酒     大1
  • 砂糖    大1
  • ダシの素 小1
  • ----------------------
  • 卵     2個
<豚カツ:作り方>
  1. 鍋に調味料を入れ、玉ネギも入れて火を付ける
  2. 玉ネギがしんなりしたら、豚カツを入れて温める
  3. 卵を溶いて、回し入れる。好みの固さになれば出来上がり

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2018/10/24

たくあん +(お野菜高騰中につき、たくあんを冷凍して使い回し)

まず、タクアンを冷凍ストックしておく。w

  • タクアン+ばくだん
  • タクアン+納豆
  • タクアン+めかぶ
  • タクアン+岩のり
  • タクアン+サラダ+とびこ
  • タクアン+タルタルソース

ダイエット食用メモw

体重がMAX越え。w
旦那様に晩御飯担当をしてもらっていたらメインばっかり用意してくれるので
野菜も食べずに食生活は・・やっぱり体重増でした。

と、いうことで
副菜を複数用意して、メインと同量または倍量を食べたいと思います。

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2018/10/16

▲ スープ

<みそ>

  • 豚汁

<和風だし>

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2018/08/09

大戸屋もどき 豚肉or鶏肉 (甘酢あん:酸っぱい甘辛タレ)

<食材>
  • 豚肉 or 鶏肉
  • 醤油 小1
  • 酒   小1
  • にんにく+しょうが
  • 小麦粉
  • -------------------
  • いんげん
  • 人参
  • しいたけ
  • 茄子
  • レンコン
  • さつまいも
  • -------------------
  • 醤油   大3
  • お酢   大3
  • 砂糖   大3
    ※野菜が少なければ、調味料は各大2でOK
<作り方>
  1. ボウルに豚肉 or 鶏肉を入れ、下味を付けておく
  2. 野菜は好みの大きさに切り、レンチン
  3. フライパンに油を少し多めに入れて、野菜を投入(油通し状態)
    一通り油がまわったら、皿に取り分けて置く。
  4. 下味を付けた肉に、軽く小麦粉を振り掛けてまぶす。
  5. フライパンに残っている油を利用し、肉の表面に焼きを入れ
    軽く揚がった状態になれば
  6. 野菜を戻し入れ、タレを投入。好みの味まで煮詰まればOK
<感想>
夏は、酸っぱいものが食べたくなりますよねー。

2018/07/25

主菜 鮭のホイル焼き 味噌&マヨネーズ味 (トースター or グリル利用)

<食材>

  • 鮭    2切れ (たら、鶏肉、豚肉、ベーコン、ウインナー)
  • 玉葱  1個
  • もやし 1袋
  • キノコ類 1袋(しめじ、キノコ、等々)
  • 人参 千切り 少々
  • キャベツ 少々
  • 茄子 少々
  • ----------------------
  • 好みで 塩・コショウ
  • ----------------------
  • <味付け1>
  • 味噌     大4
  • マヨネーズ 大4
  • 酒      大1
  • ----------------------
  • <味付け2>
  • レモン
  • 醤油
  • ----------------------
  • <味付け3>
  • ポン酢
  • 醤油
  • ----------------------
  • <味付け4>
  • バター
  • 醤油
  • ----------------------
  • <イタリアン>
  • ベーコン・ウィンナー
  • トマト
  • 玉ネギ
  • アスパラガス・ブロッコリー
  • カマンベールチーズ(他チーズでも)

<レシピ>

  1. タレを混ぜ合わせておく
  2. アルミホイルを広げた上に、鮭を置いて、タレを塗る
  3. その上に、玉葱(スライス)、もやし、きのこを順番に乗せて
  4. ホイルを閉じて、グリルで9分蒸し焼きにする
    ↑焦げ目が欲しければ、その後にホイル上部を開いてグリルで2分

<感想>
味噌味って最高♪ヾ(▽⌒*) 野菜をタレにつけながら食べると~お酒が進みます。w

夏用 梅+大根おろし さっぱりウドン

  • 梅干し 2個
  • 大根おろし 適量
  • 冷凍うどん 1玉
  • めんつゆ  適量
  • かつおぶし 適量

<作り方>

  1. 冷凍うどんを皿に乗せ、3分30秒レンチン
  2. その間に大根おろしをすって
  3. 器にめんつゆ+適量水+氷りに、梅干しを入れてほぐし+大根おろし投入
  4. うどんをザルで冷水であらって器に盛ってまぜて、かつお節をトッピング

夏は火を使わないメニューが1番、さっぱりいけて最高!ヾ(▽⌒*)

焼きうどん (ダシの素入りの醤油味♪)

2人前の焼きうどん。

  1. 豚肉炒めた際に、塩+コショウ
  2. うどん&キャベツを追加で炒めて、ダシの素を小さじ1/2投入
  3. ざっくり混ぜて味が馴染んだ所で、仕上げの醤油をかける

ダシの素が・・ネットスーパーで買ったら想定外の大きい箱が届いてf(^^;) 処分用にと、焼きうどんに入れてみたら美味しかった♪w

明太子うどん (冷製)

  • 辛子明太子 (2人分だと1腹。1人分だと半分量でいい)
  • うどん
  • ----------------------
  • 麺つゆ  大1
  • レモン汁 大1
  • バター  小1
  • ----------------------
  • <トッピング>
  • ネギ
  • カイワレ or レタス or きゅうり or トマト
  • 海苔
  • 塩昆布

<作り方>

  1. うどん玉をレンジで2分チン
  2. その間に、器に明太子+麺つゆを入れてまぜる
  3. 湯がいたうどんをザルにあけて、器に入れてソースとからませる
  4. バターをのせてまぜたら出来上がり♪
  5. 後は、好きなトッピングを乗せて。ヾ(▽⌒*)

<感想>
メチャ簡単♪で、超美味しかった。w
お試しで作ったのでトッピング無しだったら・・味が濃かった。f(^^;) なので、次回は添え物のレタスとかカイワレは絶対必要かと。←このソースで絶対、野菜もバクバク食べられそう。 もし、味が足りないと思うようであれば「塩昆布をプラス」するといいヨー。

茄子 焼きナス(レンジ茄子)

<食材>

  • 茄子
  • 白髪ネギ
  • 大根おろし
  • --------------
  • ゴマ油  大1
  • ポン酢  大3
  • 七味

<作り方>

  1. 茄子を縦に切って、半分にしてから斜め薄切りスライスに切って、
  2. 耐熱皿に並べて、レンチン6分
  3. ドレッシングをかけて、頂く。あれば大根おろしを添えて~

ダイエット中は・・ゴマ油も禁止かなぁ。( ̄▽ ̄*)ゞ

<他たれ>

  • しょうゆ       大1
  • 酢           大1
  • オリーブオイル   大1
  • にんにく
  • しょうが
  • 砂糖         小1

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