気になる

アフェリエイト旅行

自動車

家庭菜園

カテゴリー「グルメ・クッキング」の193件の記事

2019/05/24

たこ焼き (玉子焼き器で簡単♪)一人分

<食材>

  • 紅ショウガ 少量
  • キャベツ  少量(5~8mm角切り)
  • ----------------
  • タコ    6個(たこ焼き屋さんサイズ)
  • or、好きな具材:ウィンナー、チーズ、豚肉
  • ----------------
  • 小麦粉   大4
  • 水     80cc
  • 卵     卵黄
  • ----------------
  • ソース
  • マヨネーズ
  • かつお節

<作り方>

  1. メインの具材に火を通しておく。タコ(茹でる)とか豚(焼く)とか
  2. フライパンにタネを流し込み3分焼く
  3. その上に、紅ショウガ+キャベツを適量まんべんなく乗せ
  4. フライパンの半分面に、タコをとか豚を乗せて
  5. 乗せてない半分面を、乗せている方に折り返す
  6. 外側が適当な焼き加減になるまで数回ひっくり返して完成

<ポイント>

たこやきの中側はフワフワ食感を残す為、焼かない。
イメージは関東の玉子焼きを作っている感じ。
その為、中身に入る食材具には火を通さなくて良いものだけを乗せる。

一人分のタコの量はスーパーで売っていないので、余ったものは
冷凍保存しておいて、次回利用時に解凍して使うとよいのかも。

2019/05/14

牛肉の肉じゃがw + 残り汁で→ヒジキの煮物も一緒に 美味しかった

牛肉の肉じゃがはやっぱり美味しい。
旦那様は豚肉が好みらしいけど、これは譲れない。(-^〇^-)

  • 牛肉
  • 玉葱      1個 (くし切り 6分割にした)
  • 人参     半個
  • ジャガイモ  2個(握り拳大を2個) 半分の半分にに切った
  • シラタキ    1袋
  • ----------------------
  • 水     400cc
  • 醤油・酒・ミリン・砂糖 各大4
  • ダシの素  大1

<作り方>

  1. フライパンにサラダ油を入れて、牛肉を炒める
  2. 肉の色が変わったら、野菜を投入して炒める
  3. 油が回ったら、シラタキも投入して炒める
  4. ダシを合わせておいたものを、回し入れる。弱火に。
  5. 10分後、上下をひっくり返す
  6. 10分後、強火にして煮詰めて味を含ませる
  7. 余った汁は→ヒジキにに使い回す

 

【ヒジキの煮物】

  • ひじき 1袋
  • 人参  1本 イチョウ切り
  • 薄揚げ 1枚  同様に
  • -----------------------
  • 味付けは、上記のダシを使う

<作り方>

  1. フライパンにサラダ油を入れて、人参を炒める
  2. 油が回ったら、ヒジキ+油揚げを投入して炒める
  3. 上記のダシを入れて煮立たせたら、弱火に。
  4. 6分後、強火にして煮詰めて味を含ませる

美味しく頂きました♪

2019/05/05

少ない油で からあげ(チキン南蛮煮しても)

  • 鶏肉 2枚
  • ---------------------
  • 醤油 大1.5
  • 酒  大2
  • (唐揚げ時 +)にんにく、生姜 チューブ適量
  • ---------------------
  • (チキン南蛮時+)卵   1/2個
  • 薄力粉 1.5
  • 塩・コショウ
  • 片栗粉 1.5
  • ---------------------
  • ゴマ油  大3

 

  1. ビニール袋にタレを入れて、その中に鶏肉(胸でもOK)を入れて揉む。30分放置
  2. そのビニール袋に、卵を入れて揉む
  3. 追加で、薄力粉を入れて揉む
  4. 追加で、片栗粉を入れて揉む

<揚げる>

  1. フライパンにゴマ油を入れて火に掛ける
  2. ビニール袋にある鶏肉を並べて4分(焼き目が付いたら)
  3. 裏返して、フタをして2~3分弱火
  4. 完成。(焼き目が付いてなければ、フタを外してつける)

続きを読む "少ない油で からあげ(チキン南蛮煮しても)" »

2019/01/30

合い挽き挽き肉 つくね

<食材>
  • 挽き肉 合い挽き  600g (ダイエット時は、鶏肉とか、豆腐を入れるとか)
  • 卵(白味)       3個
  • 醤油          30cc
  • しょうが        10cm
  • ------------------------
  • <野菜や、その他具を入れる場合:お好みで>
  • 長ネギ        刻み
  • レンコン        刻み
  • 大葉          刻み
  • ゴボウ         刻み
  • 鳥軟骨        刻み
  • ------------------------
  • <野菜に半身包む>
  • ピーマン
  • しいたけ
  • レンコン
  • ------------------------
  • タレ
  • 醤油         大3
  • みりん        大3
  • お酒         大3
  • 砂糖         大2
  • ------------------------
  • 卵(黄味)      付けて食べるよう
<作り方>
  1. ボールに、挽き肉+卵+醤油を入れて粘りが出るまで混ぜ合わせる
  2. (野菜等を入れるなら、この時点で一緒に混ぜ入れる)
  3. フライパンに油をひかずに、肉を小判状にしたものを置いていく
  4. 火を付けて、両面焼けたら、フタをして約3分
  5. タレを回し入れて煮詰まったらOK

2019/01/10

アヒージョ(オイル煮) 海老・牡蠣・ベーコン・エリンギ等々

<食材>
  • オリーブオイル  食材がひたひた量
  • にんにく
  • --------------
  • <炒めよう>
  • オリーブオイル  適量
  • にんにく
  • 鷹の爪
  • 塩・ブラックペッパー
  • --------------
  • 海老
  • 牡蠣
  • ベーコン
  • --------------
  • エリンギ
  • マッシュルーム
  • 茄子
  • じゃがいも 等々
<作り方>
  1. メイン食材を洗って、水をキッチンペーパーで拭き取って
  2. 食べやすいサイズに切って
  3. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて点火(弱火)
  4. ニンニクのいい匂いがし始めたら、食材を投入
  5. 塩・コショウをして下味をつけて、炒める。(味が決まる)
  6. 炒まったら、オリーブオイル(食材ひたひた量)追加で入れて
  7. にんにく、鷹の爪も入れて
  8. 温まったら出来上がり。

豚キムチ

<食材>

  • 豚肉
  • キムチ
  • 塩コショウ
  • 薄力粉
  • ---------
  • ゴマ油
  • ニンニク
  • しょうが
  • ---------
  • めんつゆ
  • 小ネギ(トッピング用)

※かさ増し食材w

  • もやし
  • ニラ
  • 春雨
  • しめじ、えのき
  • キャベツ
  • 油揚げw
  • ----------
  • ナス
  • ピーマン
  • ----------
  • 卵とじにしてしまうwww

<作り方>

  1. 豚肉に塩コショウをして、薄力粉をまぶしておく
  2. フライパンに、ゴマ油+ニンニク+しょうがを入れて点火
  3. 香りだってきたら、キムチ投入
  4. 次に豚肉投入
  5. 最後にめんつゆを入れて、好みの味付けになれば完成

<感想>

休日にニンニクは最高!
平日はニンニクを外して調理。。。淋しい。w

豚キムチ 炒飯

梅雨入りで毎日なんだかムシムシしてますねー。
こんな日はガッツリと肉!そして辛み!ヾ(=^▽^=)ノ

<材料>

  • 豚肉
  • キムチ
  • ニラ(ネギとか)
  • --------------------
  • ご飯
  • --------------------
  • ゴマ油
  • コチジャン
  • 塩・コショウ
  • ---------------------
  • <トッピング>
  • ゴマ
  • 炒り卵
  • 刻みノリ

<作り方>

※キムチは少量、皿に取り置きしておく!で、皿に盛った炒飯の上に乗せる♪(-^〇^-)

  1. フライパンにゴマ油を入れて、豚肉を炒める。
  2. ご飯を入れて、コチジャンで味付け(薄味に)
  3. 炒まったら、ご飯を入れてザックリかきまぜて、味見をする
  4. 最後にニラ(ネギ)投入して、ちょっとご飯に焦げ目がつくくらい(石焼き風)まで。
  5. トッピングに好みでゴマをぱらぱらとふりかける

2019/01/08

鶏肉のチャーシュー  レンチンで美味タレ最高♪

<材料>

  • 鶏肉 3枚
  • -----------------
  • 塩・コショウ
  • -----------------
  • 酒     大2
  • みりん  大2
  • しょうゆ 大3
  • 砂糖   大1/2
  • にんにく、しょうが(チューブ各1cm)
    ↑にんにくを入れなければ、色んなものに使い回し可能。肉豆腐とか。

<作り方>

  1. 鶏肉に、味が染み込みやすいように・・ネギきり(千切り用)でざくざく刺しておくw
  2. 塩・コショウをする
  3. 平たい耐熱容器に、鶏肉を広げて + 酒 をいれて、レンジで6分
  4. 鶏肉をひっくり返して、残りの調味料を入れて、レンジで3分
<鶏肉3枚だと>
旦那様(1枚)と私(半枚)の晩御飯で1食。
+冷凍ストック分が1食分出来る算段。

<感想>
たれの味は最高!w

ゆで卵を作って、入れて置けば美味しい味玉の出来上がり♪
野菜をプラスするなら、白髪ネギ+レタスorキャベツ千切り+カイワレ大根かな。

お弁当用に冷凍ストックするなら、
ホウレン草を入れるとか、旦那様が好きな長ネギを入れるとか。

残ったチャーシューは、1cm角くらいに刻んで冷凍ストック。
炒飯の具や、おかゆのおかずに♪
違った味が食べたければ、タレに味噌や豆板醤を少し入れるとか

又は、チャーシューっぽく切り分けたもの+汁を冷凍して置いて
食べるときに、上記解凍+白髪ネギを乗せてツマミにする。

もしくは、旦那様用にチャーシュー丼にすれば食べ応えありですね。

餅も美味しい。焼いた餅の上にチャーシューをトッピングしてノリで巻けば
旦那様大満足のしっかり味のおやつになりますね。ヾ(=^▽^=)ノ

<チャーシューの形に丸くしたければ>

タコイトを使って肉を巻く。

2018/11/28

ポテサラ (じゃがいも、カボチャ、さつまいも → or マカロニ)

  • じゃがいも   2個 (レンチン)
  • きゅうり     1本
  • ハム       1パック
  • -------------------
  • <具だくさん>
  • ゆで卵     2個
  • 玉ネギ     1/4個
  • 人参      1/8個 (レンチン)
  • -------------------
  • <味付け1>
  • お酢      大2
  • コンソメ    大1
  • コショウ    少々
  • マヨネーズ  適量
  • 牛乳      大1
  • -------------------
  • <味付け2>
  • 黒コショウ    少々
  • マスタード   大1/2
  • マヨネーズ  適量
<付け合わせメイン>
豚生姜焼き、ハンバーグ、カレー、唐揚げ、海老フライ、トンテキ、鶏グリル焼き、コロッケ
【朝食】サンドイッチ、ハム(ベーコン)エッグ、

2018/11/27

カブの葉 (大根の葉でもOK) + 薩摩揚げ 甘辛炒め

  • カブの葉(大根の葉でもOK)  5個分
  • 薩摩揚げ 2枚
  • ---------------------
  • 醤油      大1
  • 砂糖      大1
  • 酒         
  • ダシの素   少量
<レシピ>
  1. 葉を2~3cm長さに切り分け、薩摩揚げも同様サイズに揃え切り分け
  2. フライパンにサラダ油を入れて、葉っぱを炒める
  3. 薩摩揚げも入れて、温まったところで調味料を入れる
  4. 好みの味まで煮詰まったらOK

より以前の記事一覧

その他のカテゴリー

MacMini PC+モニター+他・電化 ra スープ ra メイン ra 副菜 ra 軽食 rj 中華 rj 和食 rj 洋食 rm 肉料理 rm 野菜料理 rm 魚料理 rs 冬料理 rs 夏料理 rs 春料理 rs 秋料理 お勉強 お家の年中主菜 お家の年中副菜 お家の年中家庭菜園&お花 お家の年中行事 お買い物 グルメ・クッキング グルメ・クッキング メモ ダイエット ダイエット 記録 ペット マイブーム_愛車 日産ラフェスタ マイブーム_旦那様♪ 分譲マンション(+理事、管理組合) 心と体 心と体と更年期 旅行・地域 終了 不妊治療 終了 不妊治療 記録 終了 卵巣嚢腫(のうしゅ)手術 終了 禁煙 菜園 基礎編 菜園 水菜 菜園 いちじく 菜園 きゅうり 菜園 しそ 菜園 とうがらし 菜園 ひょうたん 菜園 ほうれん草 菜園 イチゴ(ピンク花) 菜園 オクラ 菜園 カボチャ 菜園 ゴーヤ(にがうり) 菜園 シシトウ 菜園 スイカ(小玉) 菜園 タイム 菜園 トマト(大) 菜園 トマト(小) 菜園 ナス 菜園 ニラ 菜園 ニンジン(小) 菜園 ニンニク 菜園 ネギ 菜園 バジル 菜園 パセリ 菜園 パプリカ 菜園 ビワ 菜園 ピーマン 菜園 メロン 菜園 モロヘイヤ 菜園 レタス 菜園 三つ葉 菜園 大根(大) 菜園 大根(小) 菜園 小カブ 菜園 小松菜 菜園 春菊 菜園 枝豆 菜園 植物 サボテン 菜園 植物 シルクジャスミン 菜園 植物 スパティフィラム 菜園 植物 ブーゲンビリア 菜園 植物 ポトス 菜園 植物 桜 菜園 植物 紫陽花(隅田の花火) 菜園 植物 胡蝶蘭 菜園 植物 観葉植物の寄せ植え 菜園 終了 くちなし 菜園 終了 ひまわり 菜園 終了 クルクマ 菜園 終了 ボロニア 菜園 終了 ポインセチア+ゴールドクレスト 菜園 終了 松・梅・竹+葉ボタン 菜園 終了 梅 菜園 芽キャベツ 菜園 虫 趣味

google検索

  • Google


    このブログを検索
    ウェブ全体から検索

カテゴリー

ニュース

  • 日経平均(長期)

    株価ミニチャートのブログパーツ
  • 経済指標(発表と内容)へのリンク
    http://jp.investing.com/economic-calendar/
  • 経済指標
  • . . .
  • 日経平均チャート
    by 株価チャート「ストチャ」
  • 株指標
2019年7月
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31