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カテゴリー「グルメ・クッキング」の234件の記事

2018/04/20

カブの葉とベーコンの 塩コショウ炒め

<食材>

  • カブの葉
  • ベーコン
  • ---------
  • 塩    少々
  • コショウ 少々

<作り方>

  1. カブの葉とベーコンを2~3cmの長さに切り
  2. フライパンで炒めて
  3. 塩/コショウで味をととのえる

<感想>

カブの葉を4~5cmの長さに切ったら・・
食べ応えがあるんだけど、噛む回数が多すぎてアゴが疲れた。w

ダイエットの時はいいだろうけど、食べやすい長さは短い方がベスト。w

塩/コショウだけの味付けだけど充分美味しい箸休め♪

今回は、焼きうどんのキャベツのかわりに入れたけど十分美味しかった。

2018/04/09

豚ナス 味噌炒め

<食材>

  • 茄子
  • 豚バラ肉
  • -------------
  • 味噌   大1
  • みりん  大1
  • 酒     大1
  • 砂糖   小1
  • ------------
  • ゴマ油  大2
  • すりごま 小1
  • 小麦粉  少量
  • -------------
  • 仕上げに
    めんつゆの素 大1

<作り方>

  1. 豚肉ひと口大に切り、小麦粉を軽くまぶしておく。茄子も乱切り
  2. フライパンにゴマ油+豚肉を入れ、火を付ける
  3. 肉の色が少し白くなってきたら、茄子を投入
  4. 炒まったら、たれをまわしかけて食材とからめる
  5. 仕上げに、めんつゆの素を入れて味をしめて出来上がり

<感想>

さっぱり味で、これぞ味噌感が無いので食べやすい。w
すりごまは・・あまり好きで無いので少なめが吉。

2018/03/13

ホウレン草のゴマ和え (菜の花・小松菜・なんでもこいw)

  • ホウレン草(菜の花・小松菜なんでも可) 2輪
  • ------------------
  • <味付け1>
  • みりん    大1
  • 醤油     大1/2
  • 砂糖     大1/2
  • ダシの素  少々
  • すりごま   大2(入れなくても充分美味しいw)
  • ------------------
  • <味付け2>
  • 醤油     大1
  • 砂糖     大1/2
  • しょうが   4cm
  • すりごま   大1(入れなくても充分美味しいw)
  • ------------------

<作り方>

  1. フライパンでお湯を沸かして、
  2. ホウレン草を3等分の長さに切って、投入
  3. 1分ほどしたらザルにあげて
  4. 冷水でザッと粗熱を取ったら、水気をよく絞る!
  5. <味付け>1でも2でも好みをまわしかけて完成

<感想>

どちらもホッこりする優しい味。
スリ胡麻は、自分の好きな分量をかけるとよし。(苦手なので少量でもw)

お弁当の冷凍ストック用に今回は4輪いっきにゆでて
2通りの味付けにして保存。当分は飽きそうにないからステキ♪

2018/02/21

豚肉とセロリの炒め物 (にんにく+塩・コショウ+しょうゆ味)

<食材>

  • 豚バラ肉
  • セロリ
  • -------------
  • きのこ類
  • 茄子
  • -------------
  • オリーブオイル
  • にんにくみじん切り
  • 塩・コショウ
  • 醤油

<作り方>

  1. フライパンに、オリーブオイル+にんにくを入れて点火
  2. 香りだった来たら、豚肉を入れ炒める
  3. セロリやその他野菜も炒まったら
  4. 塩・コショウ
  5. 最後に醤油で味を調える

<感想>

シンプルに美味しかった。
セロリにこんな食べ方があったなんて、感動。

<リメイク>

リゾットへ。w
+牛乳、玉ネギ(半個をみじんぎり)、ご飯

温泉卵 お鍋を使って5分で作る

TVでやってたのでメモメモ。w

卵、常温に戻す。

鍋に、卵4個がつかるぐらいのお水を入れて沸騰させる。

おたまいっぱい分のお水に大さじ1の片栗粉を入れて混ぜて、お湯の中に入れてかき混ぜる。

そこに卵4個入れて火を消してフタをして5分おく。

2017/12/27

からあげ タルタル・塩ネギ・ポン酢おろし

2017/12/19

カブ 千枚漬け + 葉は甘辛炒め

<千枚漬け>

  • 塩  適量
  • -------------
  • お酢   50cc
  • 砂糖   大6
  • こんぶ  5cm
  • 唐辛子  1本
  1. 耐熱容器に、漬け汁の材料を全て入れてレンチン20秒
  2. カブをスライスしたら、塩もみ
  3. 汁が冷めた頃合いで、カブを水切りして、全てを和えて冷蔵庫へ

※冷凍ストックにするなら、カニかまも入れると旦那様は好むかな。w

<葉は甘辛ダレで炒める>

  • 醤油     小1
  • 砂糖     小1
  • 酒       小1
  • ダシの素   小1
  • --------------
  • ゴマ油    小1
  • --------------
  • かつおぶし or じゃこ ひとつかみ
  1. 葉をみじん切りにカット。
  2. フライパンに油を入れて、葉を炒める
  3. 調味料を回しかけて、味が馴染んだ頃に、ゴマ油をまわしかけ
  4. 鰹節を入れて、汁気を吸わせたら出来上がり

※ご飯のお供に最適♪ おにぎり、炒飯、冷や奴のトッピングに。

※大根の葉っぱも美味しい!

※冷凍ストックにするなら、薩摩揚げ or 竹輪 も一緒に炒めるといいのかな。

2017/11/24

おかゆの おかず

<おかゆを炊く>

我が家の炊飯器では、1.5合炊きが目一杯=>茶碗5杯分。
60分もかかった。w

続きを読む "おかゆの おかず" »

2017/11/07

冷凍ストック (和)ゴボウ&レンコン&人参&キノコ、 (洋)人参&玉ネギ&きのこ&キャベツ

肌寒くなってきたので、スープとかリゾットに使える(洋)ストックと
豚汁(和)のストック。

<洋>

  • 人参     1本
  • きのこ    1房
  • 玉ネギ    1個
  • キャベツ   1/4個

<和>

  • 人参     1本
  • きのこ    1房
  • ゴボウ    1本
  • レンコン   1個

<ストック用>

  1. 洋は5mm角に切って → ジップロックに入れて → 冷凍
  2. 和はゴボウは薄切りスライスにして、人参とレンコンはいちょう切り→冷凍

小松菜とホタテの オイスター炒め 美味しい♪

<食材>

  • 小松菜    1袋
  • 蒸しホタテ  1パック
  • -----------
  • オリーブオイル
  • にんにく
  • オイスターソース 大3

<作り方>

  1. 小松菜を7cm長さに切り分け
  2. フライパンにオリーブオイル+にんにくを入れて弱火で加熱
  3. 香りだったら、ホタテを軽く炙ってから皿に取り出し
  4. 小松菜を茎部分から炒め、しんなりしたら葉を炒める
  5. ホタテをもどし、軽くかきまぜたら
  6. オイスターソースを入れて味をととのえる。

<感想>

超美味しかった♪ パスタを入れても良さそう!
お弁当のおかずにするなら、厚揚げを一緒に炒めるとかさ増しになるね。

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