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カテゴリー「rj 中華」の3件の記事

2018/07/25

回鍋肉(ホイコーロー) お野菜たっぷり食べられます♪

<食材>

  • 豚肉          500g
  • キャベツ        半玉
  • (ピーマン、ネギ、人参、しめじ)
  • -------------------
  • 醤油           大1
  • 酒            大1
  • テイメンジャン     大1
  • 砂糖           小1
  • 豆板醤          小1
  • (しょうが、ニンニク)

<作り方>

  1. フライパンに油を入れて、豚肉を炒める
  2. キャベツと他の野菜を入れて、蓋をして2分
  3. タレを回しかけて、味がなじんだら完成

<感想>

美味しかった♪今回は豚肉とキャベツだけで他の野菜を入れなかったからか?
タレがすごく余った。量を少なめにするか時間検討。

キャベツ+人参 + ピーマン + しめじ 投入したら
水が出すぎて味が薄くなってしまった。w 最後に水溶き片栗粉をプラスでOK。

2018/02/21

温泉卵 お鍋を使って5分で作る

TVでやってたのでメモメモ。w

卵、常温に戻す。

鍋に、卵4個がつかるぐらいのお水を入れて沸騰させる。

おたまいっぱい分のお水に大さじ1の片栗粉を入れて混ぜて、お湯の中に入れてかき混ぜる。

そこに卵4個入れて火を消してフタをして5分おく。

2009/01/12

主菜 中華・挽肉味噌のレタス包み

  • 挽肉
  • シイタケ、タケノコ(又は、ナス、ピーマン、パプリカ、玉ネギ)
  • ショウガ、長ネギ
  • レタス(又は、サラダ菜)
  • マロニー(春雨)
    ------------------
  • 甜面醤、酒、醤油  各大1
  • 中華スープの素     大1
  1. フライパンに油投入、ショウガ+長ネギを炒める
  2. 挽肉を入れ、火が通ったらシイタケ+タケノコを炒める
  3. 甜面醤、酒、醤油、中華スープの素で味付け、完了
  4. レタスを1枚ずつ外葉を外して水洗いしておく
  5. マロニー(春雨)を180度の高温でカラッと揚げる

<感想>

超美味しいけど、野菜をしっかり用意しておかないと・・
旦那様はお肉ばかり食べてしまうので要注意。w

ポイント:肉汁たっぷりで出来上がるので、油を吸い込むシイタケや茄子
一緒に炒めると、旨味吸収で美味しい。

<担々麺として食べたければ>

スープレシピ

  • 水           300cc
  • 醤油          大2
  • 鶏ガラスープの素 大1
  • すりごま       大3
  • 酢           小1

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