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カテゴリー「rm 野菜料理」の15件の記事

2018/08/09

大戸屋もどき 豚肉or鶏肉 (甘酢あん:酸っぱい甘辛タレ)

<食材>
  • 豚肉 or 鶏肉
  • 醤油 小1
  • 酒   小1
  • にんにく+しょうが
  • 小麦粉
  • -------------------
  • いんげん
  • 人参
  • しいたけ
  • 茄子
  • レンコン
  • さつまいも
  • -------------------
  • 醤油   大3
  • お酢   大3
  • 砂糖   大3
    ※野菜が少なければ、調味料は各大2でOK
<作り方>
  1. ボウルに豚肉 or 鶏肉を入れ、下味を付けておく
  2. 野菜は好みの大きさに切り、レンチン
  3. フライパンに油を少し多めに入れて、野菜を投入(油通し状態)
    一通り油がまわったら、皿に取り分けて置く。
  4. 下味を付けた肉に、軽く小麦粉を振り掛けてまぶす。
  5. フライパンに残っている油を利用し、肉の表面に焼きを入れ
    軽く揚がった状態になれば
  6. 野菜を戻し入れ、タレを投入。好みの味まで煮詰まればOK
<感想>
夏は、酸っぱいものが食べたくなりますよねー。

2018/07/25

主菜 鮭のホイル焼き 味噌&マヨネーズ味 (トースター or グリル利用)

<食材>

  • 鮭    2切れ (たら、鶏肉、豚肉、ベーコン、ウインナー)
  • 玉葱  1個
  • もやし 1袋
  • キノコ類 1袋(しめじ、キノコ、等々)
  • 人参 千切り 少々
  • キャベツ 少々
  • 茄子 少々
  • ----------------------
  • 好みで 塩・コショウ
  • ----------------------
  • <味付け1>
  • 味噌     大4
  • マヨネーズ 大4
  • 酒      大1
  • ----------------------
  • <味付け2>
  • レモン
  • 醤油
  • ----------------------
  • <味付け3>
  • ポン酢
  • 醤油
  • ----------------------
  • <味付け4>
  • バター
  • 醤油
  • ----------------------
  • <イタリアン>
  • ベーコン・ウィンナー
  • トマト
  • 玉ネギ
  • アスパラガス・ブロッコリー
  • カマンベールチーズ(他チーズでも)

<レシピ>

  1. タレを混ぜ合わせておく
  2. アルミホイルを広げた上に、鮭を置いて、タレを塗る
  3. その上に、玉葱(スライス)、もやし、きのこを順番に乗せて
  4. ホイルを閉じて、グリルで9分蒸し焼きにする
    ↑焦げ目が欲しければ、その後にホイル上部を開いてグリルで2分

<感想>
味噌味って最高♪ヾ(▽⌒*) 野菜をタレにつけながら食べると~お酒が進みます。w

焼きうどん (ダシの素入りの醤油味♪)

2人前の焼きうどん。

  1. 豚肉炒めた際に、塩+コショウ
  2. うどん&キャベツを追加で炒めて、ダシの素を小さじ1/2投入
  3. ざっくり混ぜて味が馴染んだ所で、仕上げの醤油をかける

ダシの素が・・ネットスーパーで買ったら想定外の大きい箱が届いてf(^^;) 処分用にと、焼きうどんに入れてみたら美味しかった♪w

茄子 焼きナス(レンジ茄子)

<食材>

  • 茄子
  • 白髪ネギ
  • 大根おろし
  • --------------
  • ゴマ油  大1
  • ポン酢  大3
  • 七味

<作り方>

  1. 茄子を縦に切って、半分にしてから斜め薄切りスライスに切って、
  2. 耐熱皿に並べて、レンチン6分
  3. ドレッシングをかけて、頂く。あれば大根おろしを添えて~

ダイエット中は・・ゴマ油も禁止かなぁ。( ̄▽ ̄*)ゞ

<他たれ>

  • しょうゆ       大1
  • 酢           大1
  • オリーブオイル   大1
  • にんにく
  • しょうが
  • 砂糖         小1

回鍋肉(ホイコーロー) お野菜たっぷり食べられます♪

<食材>

  • 豚肉          500g
  • キャベツ        半玉
  • (ピーマン、ネギ、人参、しめじ)
  • -------------------
  • 醤油           大1
  • 酒            大1
  • テイメンジャン     大1
  • 砂糖           小1
  • 豆板醤          小1
  • (しょうが、ニンニク)

<作り方>

  1. フライパンに油を入れて、豚肉を炒める
  2. キャベツと他の野菜を入れて、蓋をして2分
  3. タレを回しかけて、味がなじんだら完成

<感想>

美味しかった♪今回は豚肉とキャベツだけで他の野菜を入れなかったからか?
タレがすごく余った。量を少なめにするか時間検討。

キャベツ+人参 + ピーマン + しめじ 投入したら
水が出すぎて味が薄くなってしまった。w 最後に水溶き片栗粉をプラスでOK。

2018/07/01

ドライカレー (野菜たっぷり + しょうがもね)

レシピ|栗原はるみオフィシャルサイト|ゆとりの空間

<材料>

  • 合い挽き肉
  • 人参
  • 玉ネギ
  • ピーマン
  • 茄子
  • (セロリとか家にある食材)
  • -------------
  • ニンニク・しょうが みじん切り
  • (生姜を丸々1個使っても私好みで美味しい。w)
  • -------------
  • 塩・コショウ
  • カレー粉     大1.5
  • コンソメ      2個
  • ケチャップ    大0.5
  • 中濃ソース    大0.5

<レシピ>

  1. フライパンにサラダ油と、ニンニク・しょうがのみじん切りを入れて弱火点灯
  2. 挽き肉投入、いたまったら茄子+玉ネギ+ピーマン投入。
  3. 塩+コショウをして、カレー粉を入れて、コンソメ+ケチャップ+中濃ソース投入。
  4. 完成♪

超美味しい!ヾ(=^▽^=)ノ 今まではご飯もカレー粉でいたまった奴しか食べたことなかったんですが、コレもおいしい~♪ 夏はやっぱりカレー味ですよね。(-^〇^-) 茄子抜きでしたけど。w

※カレーパウダー部分を、カレールー1箱の2/8個使っても出来るか試したら・・ん?やっぱり全く別の物なんでしょうか?カレーのスパイシーさが全然不足して、ダメダメでしたぁ。(-"-;)

続きを読む "ドライカレー (野菜たっぷり + しょうがもね)" »

2018/04/20

カブの葉とベーコンの 塩コショウ炒め

<食材>

  • カブの葉
  • ベーコン
  • ---------
  • 塩    少々
  • コショウ 少々

<作り方>

  1. カブの葉とベーコンを2~3cmの長さに切り
  2. フライパンで炒めて
  3. 塩/コショウで味をととのえる

<感想>

カブの葉を4~5cmの長さに切ったら・・
食べ応えがあるんだけど、噛む回数が多すぎてアゴが疲れた。w

ダイエットの時はいいだろうけど、食べやすい長さは短い方がベスト。w

塩/コショウだけの味付けだけど充分美味しい箸休め♪

今回は、焼きうどんのキャベツのかわりに入れたけど十分美味しかった。

2018/03/13

ホウレン草のゴマ和え (菜の花・小松菜・なんでもこいw)

  • ホウレン草(菜の花・小松菜なんでも可) 2輪
  • ------------------
  • <味付け1>
  • みりん    大1
  • 醤油     大1/2
  • 砂糖     大1/2
  • ダシの素  少々
  • すりごま   大2(入れなくても充分美味しいw)
  • ------------------
  • <味付け2>
  • 醤油     大1
  • 砂糖     大1/2
  • しょうが   4cm
  • すりごま   大1(入れなくても充分美味しいw)
  • ------------------

<作り方>

  1. フライパンでお湯を沸かして、
  2. ホウレン草を3等分の長さに切って、投入
  3. 1分ほどしたらザルにあげて
  4. 冷水でザッと粗熱を取ったら、水気をよく絞る!
  5. <味付け>1でも2でも好みをまわしかけて完成

<感想>

どちらもホッこりする優しい味。
スリ胡麻は、自分の好きな分量をかけるとよし。(苦手なので少量でもw)

お弁当の冷凍ストック用に今回は4輪いっきにゆでて
2通りの味付けにして保存。当分は飽きそうにないからステキ♪

2018/02/21

豚肉とセロリの炒め物 (にんにく+塩・コショウ+しょうゆ味)

<食材>

  • 豚バラ肉
  • セロリ
  • -------------
  • きのこ類
  • 茄子
  • -------------
  • オリーブオイル
  • にんにくみじん切り
  • 塩・コショウ
  • 醤油

<作り方>

  1. フライパンに、オリーブオイル+にんにくを入れて点火
  2. 香りだった来たら、豚肉を入れ炒める
  3. セロリやその他野菜も炒まったら
  4. 塩・コショウ
  5. 最後に醤油で味を調える

<感想>

シンプルに美味しかった。
セロリにこんな食べ方があったなんて、感動。

<リメイク>

リゾットへ。w
+牛乳、玉ネギ(半個をみじんぎり)、ご飯

2017/12/19

カブ 千枚漬け + 葉は甘辛炒め

<千枚漬け>

  • 塩  適量
  • -------------
  • お酢   50cc
  • 砂糖   大6
  • こんぶ  5cm
  • 唐辛子  1本
  1. 耐熱容器に、漬け汁の材料を全て入れてレンチン20秒
  2. カブをスライスしたら、塩もみ
  3. 汁が冷めた頃合いで、カブを水切りして、全てを和えて冷蔵庫へ

※冷凍ストックにするなら、カニかまも入れると旦那様は好むかな。w

<葉は甘辛ダレで炒める>

  • 醤油     小1
  • 砂糖     小1
  • 酒       小1
  • ダシの素   小1
  • --------------
  • ゴマ油    小1
  • --------------
  • かつおぶし or じゃこ ひとつかみ
  1. 葉をみじん切りにカット。
  2. フライパンに油を入れて、葉を炒める
  3. 調味料を回しかけて、味が馴染んだ頃に、ゴマ油をまわしかけ
  4. 鰹節を入れて、汁気を吸わせたら出来上がり

※ご飯のお供に最適♪ おにぎり、炒飯、冷や奴のトッピングに。

※大根の葉っぱも美味しい!

※冷凍ストックにするなら、薩摩揚げ or 竹輪 も一緒に炒めるといいのかな。

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