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カテゴリー「rs 夏料理」の17件の記事

2018/08/09

大戸屋もどき 豚肉or鶏肉 (甘酢あん:酸っぱい甘辛タレ)

<食材>
  • 豚肉 or 鶏肉
  • 醤油 小1
  • 酒   小1
  • にんにく+しょうが
  • 小麦粉
  • -------------------
  • いんげん
  • 人参
  • しいたけ
  • 茄子
  • レンコン
  • さつまいも
  • -------------------
  • 醤油   大3
  • お酢   大3
  • 砂糖   大3
    ※野菜が少なければ、調味料は各大2でOK
<作り方>
  1. ボウルに豚肉 or 鶏肉を入れ、下味を付けておく
  2. 野菜は好みの大きさに切り、レンチン
  3. フライパンに油を少し多めに入れて、野菜を投入(油通し状態)
    一通り油がまわったら、皿に取り分けて置く。
  4. 下味を付けた肉に、軽く小麦粉を振り掛けてまぶす。
  5. フライパンに残っている油を利用し、肉の表面に焼きを入れ
    軽く揚がった状態になれば
  6. 野菜を戻し入れ、タレを投入。好みの味まで煮詰まればOK
<感想>
夏は、酸っぱいものが食べたくなりますよねー。

2018/07/25

夏用 梅+大根おろし さっぱりウドン

  • 梅干し 2個
  • 大根おろし 適量
  • 冷凍うどん 1玉
  • めんつゆ  適量
  • かつおぶし 適量

<作り方>

  1. 冷凍うどんを皿に乗せ、3分30秒レンチン
  2. その間に大根おろしをすって
  3. 器にめんつゆ+適量水+氷りに、梅干しを入れてほぐし+大根おろし投入
  4. うどんをザルで冷水であらって器に盛ってまぜて、かつお節をトッピング

夏は火を使わないメニューが1番、さっぱりいけて最高!ヾ(▽⌒*)

明太子うどん (冷製)

  • 辛子明太子 (2人分だと1腹。1人分だと半分量でいい)
  • うどん
  • ----------------------
  • 麺つゆ  大1
  • レモン汁 大1
  • バター  小1
  • ----------------------
  • <トッピング>
  • ネギ
  • カイワレ or レタス or きゅうり or トマト
  • 海苔
  • 塩昆布

<作り方>

  1. うどん玉をレンジで2分チン
  2. その間に、器に明太子+麺つゆを入れてまぜる
  3. 湯がいたうどんをザルにあけて、器に入れてソースとからませる
  4. バターをのせてまぜたら出来上がり♪
  5. 後は、好きなトッピングを乗せて。ヾ(▽⌒*)

<感想>
メチャ簡単♪で、超美味しかった。w
お試しで作ったのでトッピング無しだったら・・味が濃かった。f(^^;) なので、次回は添え物のレタスとかカイワレは絶対必要かと。←このソースで絶対、野菜もバクバク食べられそう。 もし、味が足りないと思うようであれば「塩昆布をプラス」するといいヨー。

茄子 焼きナス(レンジ茄子)

<食材>

  • 茄子
  • 白髪ネギ
  • 大根おろし
  • --------------
  • ゴマ油  大1
  • ポン酢  大3
  • 七味

<作り方>

  1. 茄子を縦に切って、半分にしてから斜め薄切りスライスに切って、
  2. 耐熱皿に並べて、レンチン6分
  3. ドレッシングをかけて、頂く。あれば大根おろしを添えて~

ダイエット中は・・ゴマ油も禁止かなぁ。( ̄▽ ̄*)ゞ

<他たれ>

  • しょうゆ       大1
  • 酢           大1
  • オリーブオイル   大1
  • にんにく
  • しょうが
  • 砂糖         小1

回鍋肉(ホイコーロー) お野菜たっぷり食べられます♪

<食材>

  • 豚肉          500g
  • キャベツ        半玉
  • (ピーマン、ネギ、人参、しめじ)
  • -------------------
  • 醤油           大1
  • 酒            大1
  • テイメンジャン     大1
  • 砂糖           小1
  • 豆板醤          小1
  • (しょうが、ニンニク)

<作り方>

  1. フライパンに油を入れて、豚肉を炒める
  2. キャベツと他の野菜を入れて、蓋をして2分
  3. タレを回しかけて、味がなじんだら完成

<感想>

美味しかった♪今回は豚肉とキャベツだけで他の野菜を入れなかったからか?
タレがすごく余った。量を少なめにするか時間検討。

キャベツ+人参 + ピーマン + しめじ 投入したら
水が出すぎて味が薄くなってしまった。w 最後に水溶き片栗粉をプラスでOK。

2018/07/07

冷や汁(サバ缶でw) 

<食材 2人分>

  • サバ缶 1個
  • 長ネギ 1本 (スライス)
  • きゅうり 1本 (スライス)
  • ナス   1本 (スライス or 3mm幅カットだと歯ごたえあり)
  • - - - -plus - - - - -
  • 切り干し大根 少量
    熱湯に2分入れて水洗いしてざく切り
  • - - - - - - - - -
  • ミョウガ 1パック (超イイ仕事してる♪)
  • 大葉  数枚
  • 生姜  千切り
  • -------------
  • めんつゆ 少々 (+氷と適量の水)
  • すりごま  適量
  • - - - -or - - - - -
  • 味噌  大2
  • 水    100cc + 氷100cc
  • (味噌汁をすでに作ってあれば、それを利用 www)
  • -------------
  • そうめん or うどん or 冷やご飯 / ダイエット時は→豆腐!w

<作り方>

  1. 水100cc沸かして、味噌をといて、氷(100cc分)を入れて冷やす。
  2. 長ネギを輪薄切り
  3. きゅうりとナスもスライス薄切りにして、塩で揉んでおく
  4. サバ缶を汁ごとボールに入れる(身を適当に手で食べやすいサイズにほぐす)
  5. ざっくりまぜて、味をなじませてから
  6. 「1」で作った汁を入れれば完成 or 汁はめんつゆで代用

※「4」の時点で、ラップで1食分ずつ小分けして→冷凍もOKみたい♪おぉ!
そしたら、本当に後は 味噌汁作った残りに入れておけば解凍した頃に超冷や汁完成♪

あーでもでもキュウリはシャキット感が美味しいから、これは別にした方がイイ?

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2018/07/01

ドライカレー (野菜たっぷり + しょうがもね)

レシピ|栗原はるみオフィシャルサイト|ゆとりの空間

<材料>

  • 合い挽き肉
  • 人参
  • 玉ネギ
  • ピーマン
  • 茄子
  • (セロリとか家にある食材)
  • -------------
  • ニンニク・しょうが みじん切り
  • (生姜を丸々1個使っても私好みで美味しい。w)
  • -------------
  • 塩・コショウ
  • カレー粉     大1.5
  • コンソメ      2個
  • ケチャップ    大0.5
  • 中濃ソース    大0.5

<レシピ>

  1. フライパンにサラダ油と、ニンニク・しょうがのみじん切りを入れて弱火点灯
  2. 挽き肉投入、いたまったら茄子+玉ネギ+ピーマン投入。
  3. 塩+コショウをして、カレー粉を入れて、コンソメ+ケチャップ+中濃ソース投入。
  4. 完成♪

超美味しい!ヾ(=^▽^=)ノ 今まではご飯もカレー粉でいたまった奴しか食べたことなかったんですが、コレもおいしい~♪ 夏はやっぱりカレー味ですよね。(-^〇^-) 茄子抜きでしたけど。w

※カレーパウダー部分を、カレールー1箱の2/8個使っても出来るか試したら・・ん?やっぱり全く別の物なんでしょうか?カレーのスパイシーさが全然不足して、ダメダメでしたぁ。(-"-;)

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肉うどん (生姜たっぷり+ネギ+溶き卵)

暑い日が続いて食欲低下中。
こんな時は、体を冷やさないように「生姜+ネギ」たっぷり摂りたいですよね。
<食材>
  • うどん
  • ------------
  • 生姜 (刻み or チューブ)
  • 長ネギ (小口切りでたっぷりめに)
  • ------------
  • めんつゆ
<作り方>
  1. 冷凍うどんをレンチンする
  2. 鍋に、めんつゆ+水を入れ沸いたところに肉を投入
  3. 煮立ったところに、生姜を入れ
  4. 溶き卵を流し入れて
  5. 長ネギトッピングで完成。
<感想>
丸亀うどん店で上記メニューが美味しかったので、お家で食べられるように。

2018/02/21

温泉卵 お鍋を使って5分で作る

TVでやってたのでメモメモ。w

卵、常温に戻す。

鍋に、卵4個がつかるぐらいのお水を入れて沸騰させる。

おたまいっぱい分のお水に大さじ1の片栗粉を入れて混ぜて、お湯の中に入れてかき混ぜる。

そこに卵4個入れて火を消してフタをして5分おく。

2017/12/19

カブ 千枚漬け + 葉は甘辛炒め

<千枚漬け>

  • 塩  適量
  • -------------
  • お酢   50cc
  • 砂糖   大6
  • こんぶ  5cm
  • 唐辛子  1本
  1. 耐熱容器に、漬け汁の材料を全て入れてレンチン20秒
  2. カブをスライスしたら、塩もみ
  3. 汁が冷めた頃合いで、カブを水切りして、全てを和えて冷蔵庫へ

※冷凍ストックにするなら、カニかまも入れると旦那様は好むかな。w

<葉は甘辛ダレで炒める>

  • 醤油     小1
  • 砂糖     小1
  • 酒       小1
  • ダシの素   小1
  • --------------
  • ゴマ油    小1
  • --------------
  • かつおぶし or じゃこ ひとつかみ
  1. 葉をみじん切りにカット。
  2. フライパンに油を入れて、葉を炒める
  3. 調味料を回しかけて、味が馴染んだ頃に、ゴマ油をまわしかけ
  4. 鰹節を入れて、汁気を吸わせたら出来上がり

※ご飯のお供に最適♪ おにぎり、炒飯、冷や奴のトッピングに。

※大根の葉っぱも美味しい!

※冷凍ストックにするなら、薩摩揚げ or 竹輪 も一緒に炒めるといいのかな。

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